独特の風味が食欲をそそる【つるむらさきの和風パスタ】

• 10分

材料1人分

• つるむらさき
  2本(60ｇ前後)
• 桜海老
  大さじ2
• パスタ
  80ｇ(スパゲティなどお好みもの)
• にんにく
  １片
• 赤唐辛子
  1/2本
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• しょうゆ
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  パスタをゆでる湯（分量外）を沸かしておく。

• 1

  つるむらさきは葉を手でちぎって茎の部分と分ける。 茎は5cm長さに切る。 にんにくは薄切りにする。 赤唐辛子は中の種を取り除く。 下準備の湯に1％の塩（分量外）を加え、パスタを袋の表示より1分短くゆでる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけじっくり炒める。 香りが立ったらつるむらさきの茎の部分を加え、2分程炒める。

  
• 3

  つるむらさきの葉の部分、桜海老、オリーブオイル大さじ1を加えてさらに炒め、塩少々、こしょう少々をふる。 パスタのゆで汁をお玉半分程加え、全体をなじませる。

  
• 4

  ゆであがったパスタを加え、しょうゆを足す。 全体にオリーブオイル少々をまわしかけ、器に盛る。

  

ポイント

・つるむらさき以外にも小松菜などの葉野菜で美味しくできます。 ・少し多めのオイルでしっかり強火で炒めると、クセがやわらぎより食べやすくなります。

作ってみた！

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