釜揚げシラスとツルムラサキ、ミニトマトの白ワインソース

・ツルムラサキは３㎝ほどの幅にざく切りにする。 ・ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。 ・にんにくは皮を剥き、根の部分を切り落とし、みじん切りにする。

冷めたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり加熱する。

にんにくに焼色が少しついたら、釜揚げシラスを入れて軽く炒める。

白ワインとミニトマトを入れ、アルコールが飛ぶまで加熱する。

ツルムラサキと醤油を入れて、ツルムラサキがしなっとしてきたら火を止める。

鍋に水を張り、強火で沸かし、パスタを入れる。 ※水の重量に対して1％の塩を入れると美味しくなります。

パスタが茹で上がったら、フライパンのパスタソースにパスタを入れ、ソースと絡める。 お皿に盛り付け、レモン果汁を一皿に対して小さじ1杯分回しかける。