お野菜たっぷりパスタ♪ルッコラ&プッチーニ&丸茄子
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間15分
お野菜の甘みが感じられる、ガーリックオイル系パスタ。エビベジから届いた新鮮お野菜の贅沢パスタです♪
材料（2人分）
- プッチーニ (かぼちゃでも可)拳大1個
- つるむらさき1/2束
- ルッコラ1束
- 丸茄子1個
- にんにく1かけ
- コンソメ1個
- パスタ(乾麺)2人前
- 塩適宜
- オリーブオイル適宜
作り方
ポイント
モンテしておいしいオイルソースを作るために、パスタの茹で汁は必ず加えて下さい♪
- 1
プッチーニは薄切りにしてラップをかけレンジで火を通し、皮を剥き適当な大きさに切り、みじん切りにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、適当な大きさに切った野菜を炒める
- 2
パスタの茹で汁と、コンソメを入れて、塩をしょっぱいと感じる位に効かせて茹でたパスタをフライパンに投入
- 3
鍋底1cm強くらいの水分がある状態で、沸騰させ、オリーブオイルを回し入れたら、一気に鍋を煽ってモンテ(水分と油分を乳化させる)して完成
レシピID
103900
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- Artist
HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。