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お野菜たっぷりパスタ♪ルッコラ&プッチーニ&丸茄子

15

2013.09.12

分類

調理時間: 15分

ID103900

HANI

BROOKLYN KITCHEN

お野菜の甘みが感じられる、ガーリックオイル系パスタ。エビベジから届いた新鮮お野菜の贅沢パスタです♪

アイデア料理 なす 野菜のおかず オイル系パスタ

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材料(2人分)
プッチーニ (かぼちゃでも可) 拳大1個
つるむらさき 1/2束
ルッコラ 1束
丸茄子 1個
にんにく 1かけ
コンソメ 1個
パスタ(乾麺) 2人前
適宜
オリーブオイル 適宜
作り方
Point!
モンテしておいしいオイルソースを作るために、パスタの茹で汁は必ず加えて下さい♪
  1. プッチーニは薄切りにしてラップをかけレンジで火を通し、皮を剥き適当な大きさに切り、みじん切りにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、適当な大きさに切った野菜を炒める
  2. パスタの茹で汁と、コンソメを入れて、塩をしょっぱいと感じる位に効かせて茹でたパスタをフライパンに投入
  3. 鍋底1cm強くらいの水分がある状態で、沸騰させ、オリーブオイルを回し入れたら、一気に鍋を煽ってモンテ(水分と油分を乳化させる)して完成
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