お野菜たっぷりパスタ♪ルッコラ&プッチーニ&丸茄子

• 15分

材料（2人分）

• プッチーニ (かぼちゃでも可)
  拳大1個
• つるむらさき
  1/2束
• ルッコラ
  1束
• 丸茄子
  1個
• にんにく
  1かけ
• コンソメ
  1個
• パスタ(乾麺)
  2人前
• 塩
  適宜
• オリーブオイル
  適宜

作り方

• 1

  プッチーニは薄切りにしてラップをかけレンジで火を通し、皮を剥き適当な大きさに切り、みじん切りにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、適当な大きさに切った野菜を炒める

• 2

  パスタの茹で汁と、コンソメを入れて、塩をしょっぱいと感じる位に効かせて茹でたパスタをフライパンに投入

• 3

  鍋底1cm強くらいの水分がある状態で、沸騰させ、オリーブオイルを回し入れたら、一気に鍋を煽ってモンテ(水分と油分を乳化させる)して完成

  

ポイント

モンテしておいしいオイルソースを作るために、パスタの茹で汁は必ず加えて下さい♪

作ってみた！

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