味付けはこれ一つ！ザクザク美味しい！えびとルッコラのパスタ
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間10分
大森屋 ザク食感の変「バジルナッツ」を使用してえびとルッコラのパスタを作りました。 味付けはザク食感の変「バジルナッツ」だけ！バジルの味がえびにぴったり。ナッツの食感もクセになります。 白ワインやスパークリングにも合いますし、見栄えもするので、おもてなしにもぴったりです。
材料2人分
- スパゲッティ160g(ゆで時間7分のものを使用)
- バナメイエビ100g(ブラックタイガーで代用可能)
- ブラウンマッシュルーム3個
- ルッコラ2株
- オリーブオイル大さじ3
- ザク食感の変「バジルナッツ」12g(大さじ1と1/3)
- 白ワイン大さじ2(酒で代用可能)
- オリーブオイル適宜
作り方
ポイント
・ルッコラの代わりにベビーリーフでも代用可能です。 ・えびは今回はバナメイエビを使用しましたが、ブラックタイガーでも美味しいです。 えびを片栗粉でもみ洗いすると臭みや汚れが取れますが、面倒なら水でよく洗っていただけたら大丈夫です。 #大森屋タイアップ
- 準
・バナメイエビは殻をむいて足、尻尾、背ワタを取り除く。片栗粉大さじ2(分量外)と水大さじ2(分量外)でもみ洗いし、流水でよく洗う。 ・ブラウンマッシュルームは石突きを切り落とし、7mm厚さ程度に切る。 ・ルッコラは根元を切り落として5cm長さ程度のにざく切りにする。 ・鍋にスパゲッティをゆでる湯を沸かしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ3を引いて、水けを拭き取ったバナメイエビを入れて中火で40秒程度炒める。マッシュルームを入れてさっと炒める。 湯が沸騰したら湯に対して1%の量の塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆで始める。
- 2
バナメイエビに白ワインを加えて20秒ほど火を強めてアルコールを飛ばす。火を止めてザク食感の変「バジルナッツ」大さじ1を入れる。
- 3
袋の表示時間より30秒早く上げたスパゲッティを2に入れて弱火で和える。
- 4
器にそれぞれ盛りつけ、ルッコラをのせ、ザク食感の変「バジルナッツ」小さじ1をふりかける。お好みでオリーブオイルを少量回しかける。
459704
質問
作ってみた!
こんな「オイルパスタ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「スパゲッティ」の基礎
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど