シャキシャキ切干し大根の生ナムル

15

2014.10.03

分類

調理時間: 15分(戻す時間を除く)

ID 120009

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

実は煮物以外にも重宝する「切り干し大根」今回はゴマ油の効いたナムル風に。

切り干し大根 和え物 アイデア料理 時短

    材料

    (2人分)
    切り干し大根 20g
    セロリ(葉も入れる) 40g
    にんじん 10g
    きゅうり 1/4本
    小さじ1/2弱
    砂糖 小さじ1
    小さじ2
    ごま油 小さじ2
    白いりごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・切り干し大根を塩で揉むことで、他の味が染み込みやすくなる。
    ・きゅうりやゆがいたもやしなどを加えても。
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    1. ・切り干し大根はたっぷりの水で15分ほど戻して、水気を絞る。
      長ければ5cm幅に切る。
      ・セロリは筋を取って長さ5cmの薄切り。葉も1cm幅にざく切りする。
      ・にんじんは繊維に沿った長さ5cmの千切り。
    2. セロリ、にんじん、きゅうり、切り干し大根を塩で揉んでしばらく置いて、更に水気を絞る。
    3. 上から砂糖、酢、ごま油、白いりごまをかけてその都度よく混ぜる。冷蔵庫少し冷やす。
      食べるときに少しごま油(分量外)を追加して回しかけても。
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