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シャキシャキ切干し大根の生ナムル

15

2014.10.03

分類

調理時間: 15分(戻す時間を除く)

ID120009

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

実は煮物以外にも重宝する「切り干し大根」今回はゴマ油の効いたナムル風に。

あえもの アイデア料理 切り干し大根 時短

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材料(2人分)
切り干し大根 20g
セロリ(葉も入れる) 40g
にんじん 10g
きゅうり 1/4本
小さじ1/2弱
砂糖 小さじ1
小さじ2
ごま油 小さじ2
白いりごま 小さじ1
作り方
Point!
・切り干し大根を塩で揉むことで、他の味が染み込みやすくなる。 ・きゅうりやゆがいたもやしなどを加えても。
  1. ・切り干し大根はたっぷりの水で15分ほど戻して、水気を絞る。
    長ければ5cm幅に切る。
    ・セロリは筋を取って長さ5cmの薄切り。葉も1cm幅にざく切りする。
    ・にんじんは繊維に沿った長さ5cmの千切り。
  2. セロリ、にんじん、きゅうり、切り干し大根を塩で揉んでしばらく置いて、更に水気を絞る。
  3. 上から砂糖、酢、ごま油、白いりごまをかけてその都度よく混ぜる。冷蔵庫少し冷やす。
    食べるときに少しごま油(分量外)を追加して回しかけても。
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