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シャキシャキ切干し大根の生ナムル

  • 2014.10.03

  • 120009
    シャキシャキ切干し大根の生ナムル
    シャキシャキ切干し大根の生ナムル

    コメント

    実は煮物以外にも重宝する「切り干し大根」今回はゴマ油の効いたナムル風に。

    材料(2人分)

    20g
    40g
    10g
    1/4本
    小さじ1/2弱
    小さじ1
    小さじ2
    小さじ2
    小さじ1

    作り方

    下準備

    ・切り干し大根はたっぷりの水で15分ほど戻して、水気を絞る。
    長ければ5cm幅に切る。
    ・セロリは筋を取って長さ5cmの薄切り。葉も1cm幅にざく切りする。
    ・にんじんは繊維に沿った長さ5cmの千切り。

    1

    セロリ、にんじん、きゅうり、切り干し大根を塩で揉んでしばらく置いて、更に水気を絞る。

    2

    上から砂糖、酢、ごま油、白いりごまをかけてその都度よく混ぜる。冷蔵庫少し冷やす。
    食べるときに少しごま油(分量外)を追加して回しかけても。

    ポイント

    ・切り干し大根を塩で揉むことで、他の味が染み込みやすくなる。
    ・きゅうりやゆがいたもやしなどを加えても。

    このレシピのキーワード
    あえもの アイデア料理 切り干し大根 時短

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