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    シャキシャキ切干し大根の生ナムル

    シャキシャキ切干し大根の生ナムル
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    • 投稿日2014/10/03

    • 更新日2014/10/03

    • 調理時間15分(戻す時間を除く)

    実は煮物以外にも重宝する「切り干し大根」今回はゴマ油の効いたナムル風に。

    材料2人分（2人分）

    • 切り干し大根
      20g
    • セロリ
      40g(葉も入れる)
    • にんじん
      10g
    • きゅうり
      1/4本
    • 塩
      小さじ1/2弱
    • 砂糖
      小さじ1
    • 酢
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ2
    • 白いりごま
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・切り干し大根を塩で揉むことで、他の味が染み込みやすくなる。 ・きゅうりやゆがいたもやしなどを加えても。

    • 準

      ・切り干し大根はたっぷりの水で15分ほど戻して、水気を絞る。長ければ5cm幅に切る。 ・セロリは筋を取って長さ5cmの薄切り。葉も1cm幅にざく切りする。 ・にんじんは繊維に沿った長さ5cmのせん切り。

    • 1

      セロリ、にんじん、きゅうり、切り干し大根を塩で揉んでしばらく置いて、さらに水気を絞る。

    • 2

      上から砂糖、酢、ごま油、白いりごまをかけてその都度よく混ぜる。冷蔵庫少し冷やす。 食べるときに少しごま油（分量外）を追加して回しかけても。

    レシピID

    120009

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    「切り干し大根」の基礎

    神田えり子
    • Artist

    神田えり子

    料理家

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる　デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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