シャキシャキ切干し大根の生ナムル

• 15分戻す時間を除く

材料2人分（2人分）

• 切り干し大根
  20g
• セロリ
  40g(葉も入れる)
• にんじん
  10g
• きゅうり
  1/4本
• 塩
  小さじ1/2弱
• 砂糖
  小さじ1
• 酢
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2
• 白いりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根はたっぷりの水で15分ほど戻して、水気を絞る。長ければ5cm幅に切る。 ・セロリは筋を取って長さ5cmの薄切り。葉も1cm幅にざく切りする。 ・にんじんは繊維に沿った長さ5cmのせん切り。

• 1

  セロリ、にんじん、きゅうり、切り干し大根を塩で揉んでしばらく置いて、さらに水気を絞る。

• 2

  上から砂糖、酢、ごま油、白いりごまをかけてその都度よく混ぜる。冷蔵庫少し冷やす。 食べるときに少しごま油（分量外）を追加して回しかけても。

ポイント

・切り干し大根を塩で揉むことで、他の味が染み込みやすくなる。 ・きゅうりやゆがいたもやしなどを加えても。

作ってみた！

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