スペアリブのビール煮込み

Name: スペアリブのビール煮込み
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: ビールに合うおつまみ
Ingredients: スペアリブ 8本（10cm位の長さのもの）; 塩 小さじ1/２; 黒コショウ 少々; はちみつ 小さじ２; 薄力粉 大さじ2程度; オリーブ油 小さじ２; オリーブ油 小さじ２; にんにく 1片; 玉ねぎ 中1個（約１６０ｇ）; にんじん １００ｇ; セロリ １００ｇ; 塩 少々; 水 ４００ｃｃ; コンソメ 小さじ１; ローリエ 1枚; ビール（スタウトタイプ） ３５０ｃｃ; 塩 少々; 黒コショウ 少々

50分

神田えり子

材料
作り方
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2015.02.16

分類主菜

調理時間： 50分（煮込む時間も含む）

ID124965

神田えり子

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ビール煮込みをおつまみにビールを飲む至福。
実はかんた～ん。豚肩ロースなどでもOK。
ビールはスタウトタイプがオススメです。

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材料4人分(2～4人分)

	スペアリブ	8本（10cm位の長さのもの）
A	塩	小さじ1/２
A	黒コショウ	少々
A	はちみつ	小さじ２
	薄力粉	大さじ2程度
	オリーブ油	小さじ２
	オリーブ油	小さじ２
	にんにく	1片
	玉ねぎ	中1個（約１６０ｇ）
	にんじん	１００ｇ
	セロリ	１００ｇ
	塩	少々
	水	４００ｃｃ
B	コンソメ	小さじ１
B	ローリエ	1枚
B	ビール（スタウトタイプ）	３５０ｃｃ
	塩	少々
	黒コショウ	少々

作り方

Point!

※ビールはスタウトタイプ（特にキリンスタウト。ギネスだと濃くなってこれもOK！！）がおすすめです。 ※蓋を完全に閉めて煮込むとにおいがこもってしまいます。しないと煮詰まり、肉も固くなります。「少し開けて蓋をする」のがポイント！！他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

・にんにくは芯を除いてつぶす。
・玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切る。
・にんじんは皮をむいて乱切り。
・セロリは筋を除いて繊維に逆らって1cm幅に切る。
スペアリブにA
塩小さじ1/２、黒コショウ少々、はちみつ小さじ２
で10分ほど下味を漬ける。
薄力粉をまぶして、オリーブ油を熱したフライパンで全面に焼き色を付ける。
別の鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。
玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて塩でしんなりするまで炒める。
①と水を加えてひと煮立ちしアクを除く。
B
コンソメ小さじ１、ローリエ 1枚、ビール（スタウトタイプ）３５０ｃｃ
を加えて蓋を少し開けて45分程煮込む。(途中でもアクを除く)
塩、黒コショウで調味する。