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スペアリブのビール煮込み

50

2015.02.16

分類主菜

調理時間: 50分(煮込む時間も含む)

ID124965

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

ビール煮込みをおつまみにビールを飲む至福。
実はかんた~ん。豚肩ロースなどでもOK。
ビールはスタウトタイプがオススメです。

ビールに合うおつまみ おもてなし クラフトビール 恋人 スペアリブ ビールに合うおつまみ 洋食 ビールのおつまみ 記念日 ビール

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材料4人分(2~4人分)
スペアリブ 8本(10cm位の長さのもの)
A
小さじ1/2
A
黒コショウ 少々
A
はちみつ 小さじ2
薄力粉 大さじ2程度
オリーブ油 小さじ2
オリーブ油 小さじ2
にんにく 1片
玉ねぎ 中1個(約160g)
にんじん 100g
セロリ 100g
少々
400cc
B
コンソメ 小さじ1
B
ローリエ 1枚
B
ビール(スタウトタイプ) 350cc
少々
黒コショウ 少々
作り方
Point!
※ビールはスタウトタイプ(特にキリンスタウト。ギネスだと濃くなってこれもOK!!)がおすすめです。 ※蓋を完全に閉めて煮込むとにおいがこもってしまいます。しないと煮詰まり、肉も固くなります。「少し開けて蓋をする」のがポイント!! 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. ・にんにくは芯を除いてつぶす。
    ・玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切る。
    ・にんじんは皮をむいて乱切り。
    ・セロリは筋を除いて繊維に逆らって1cm幅に切る。
  2. スペアリブにA

    塩 小さじ1/2、黒コショウ 少々、はちみつ 小さじ2

    で10分ほど下味を漬ける。
    薄力粉をまぶして、オリーブ油を熱したフライパンで全面に焼き色を付ける。
  3. 別の鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。
    玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて塩でしんなりするまで炒める。
  4. ①と水を加えてひと煮立ちしアクを除く。
    B

    コンソメ 小さじ1、ローリエ 1枚、ビール(スタウトタイプ) 350cc

    を加えて蓋を少し開けて45分程煮込む。(途中でもアクを除く)
  5. 塩、黒コショウで調味する。
24 56

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コメント・感想 Comment
ひまわりん♪ さん
2020.05.10 20:22

とても美味しくできました!!母の日のディナーに🍽喜んでもらえました☺️

神田えり子
神田えり子 さん
2020.05.12 09:14:30

ひまわりん♪さん、喜んでいただけてとってもうれしいです!作ってくださってありがとうございます!

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