白菜の浅漬け

材料（作りやすい分量）

• 白菜
  300g
• 塩
  6g
• 昆布
  6g

作り方

• 1

  白菜は３cm×３cm位にざく切り。 昆布はハサミで千切りにする。

• 2

  材料をボウルで混ぜて揉み込み、保存袋に水分ごと移す。

• 3

  バットに載せて平らにし、上からもバットを載せる。 重しをして4～5時間置く。（水を入れた蓋付のタッパーを載せるのが水がこぼれず、手軽でおすすめ）

• 4

  食べる前に水気を絞る。

ポイント

※白菜の重さの2％の塩、１～２％のだし昆布を使う。 ※だし昆布を入れるとうまみが出る。赤唐辛子を入れても。 ※水気を絞ったもので1週間程度冷蔵保存可。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

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