白菜の浅漬け

10

2015.03.05

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間は除く)

ID 125693

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

少し残った白菜を簡単レシピで浅漬けに。

おつまみ 和食 ブランチ 白菜 ヘルシー おふくろの味 漬物 シニア 日本酒に合うおつまみ

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材料(作りやすい分量)
白菜 300g
6g
昆布 6g
作り方
Point!
※白菜の重さの2%の塩、1~2%のだし昆布を使う。
※だし昆布を入れるとうまみが出る。赤唐辛子を入れても。
※水気を絞ったもので1週間程度冷蔵保存可。

他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. 白菜は3cm×3cm位にざく切り。
    昆布はハサミで千切りにする。
  2. 材料をボウルで混ぜて揉み込み、保存袋に水分ごと移す。
  3. バットに載せて平らにし、上からもバットを載せる。
    重しをして4~5時間置く。(水を入れた蓋付のタッパーを載せるのが水がこぼれず、手軽でおすすめ)
  4. 食べる前に水気を絞る。
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