いちごのババロア

材料4人分

• いちご(ババロア用)
  80g
• A
  牛乳
  80cc
• A
  砂糖
  20g
• 生クリーム
  80cc
• 粉ゼラチン
  4g
• 冷水
  20cc
• いちご(飾り用)
  4個

作り方

• 下準備
  ・いちご（ババロア用）はへたを除いて、フォークでつぶす。 ・いちご（飾り用）はへたを除いて、縦に３ｍｍ幅に切る。 ・粉ゼラチンは冷水に振り入れ、よく混ぜてふやかす（１０分～）。

• 1

  鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。

• 2

  粗熱を取り、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

• 3

  ボウルに移して冷水にあて、つぶしたいちご、生クリームを加えてとろみがつくまで混ぜる。

• 4

  容器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。

• 5

  飾り用のいちごをのせる。

ポイント

※③でとろみがつくまで冷水に当てて混ぜることで、冷やし固めた時にいちごが沈みません。

作ってみた！

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