デザート
いちごのババロア
投稿日2017/01/09
更新日2017/01/09
調理時間15分(冷やし固める時間は除く)
いちごのおいしい季節に作る簡単デザート。
材料4人分
- いちご(ババロア用)80g
- A牛乳80cc
- A砂糖20g
- 生クリーム80cc
- 粉ゼラチン4g
- 冷水20cc
- いちご(飾り用)4個
作り方
ポイント
※③でとろみがつくまで冷水に当てて混ぜることで、冷やし固めた時にいちごが沈みません。
- 準
・いちご（ババロア用）はへたを除いて、フォークでつぶす。 ・いちご（飾り用）はへたを除いて、縦に３ｍｍ幅に切る。 ・粉ゼラチンは冷水に振り入れ、よく混ぜてふやかす（１０分～）。
- 1
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
- 2
粗熱を取り、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
- 3
ボウルに移して冷水にあて、つぶしたいちご、生クリームを加えてとろみがつくまで混ぜる。
- 4
容器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
飾り用のいちごをのせる。
レシピID
145552
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「いちご」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
