副菜
こんにゃくの利休焼き
投稿日2017/10/16
更新日2017/10/16
調理時間10分
千利休がごまを好んだことから、ごまを使った料理を「利休」とつくことがあります。 このレシピは白ねりごまと卵黄を合わせたたれをこんにゃくに絡めています。
材料4人分
- こんにゃく２５０ｇ
- A白ねりごま大さじ１
- A卵黄１個
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ２
- 白いりごま小さじ２
作り方
ポイント
※たれは鶏肉や白身魚にもよく合います。
- 準
・こんにゃくは水(分量外・適量)に入れて火にかけ、1分ほど下茹でする。冷めたら片面に格子状に切り込みを入れ、スプーンで一口大にちぎる。 ・A 白ねりごま大さじ１、卵黄１個、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２をあらかじめよく合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃくを炒る。
- 2
余分な水分は拭き取り、合わせておいたAを加え絡めるように加熱する。
- 3
器に手早く移し、白いりごまをふる。
レシピID
201901
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
