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魚介とグレープフルーツのコンソメジュレサラダ

副菜

魚介とグレープフルーツのコンソメジュレサラダ
  • 投稿日2017/11/13

  • 調理時間20(ジュレを冷やし固める時間は除く)

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さっとゆでたえびと帆立を、グレープフルーツと共に、コンソメジュレでいただきます。

材料2人分

  • グレープフルーツ
    1/2個
  • レタス
    2~3枚
  • 帆立
    刺身用(加熱用でも)5個
  • むきえび
    大き目のもの8尾
  • 粉ゼラチン
    2g
  • 冷水
    10cc
  • A
    100cc
  • A
    コンソメ
    小さじ1

作り方

ポイント

※グレープフルーツはホワイトでもルビーでも。

  • ・グレープフルーツは皮をむいて、小房にわけて薄皮もむき、2cm位にちぎる。 ・レタスは食べやすい大きさにちぎる。 ・冷水に粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜ10分~置いてふやかす。

  • 1

    むきえびは背から切って1尾を2枚にし、背ワタをとって洗う。熱湯(分量外・適量)に通して火を通し、冷水に取る。帆立も同様にして、1cm位に裂く。

    工程写真
  • 2

    A 水100cc、コンソメ小さじ1を耐熱容器に入れて電子レンジ600W1分程かける。ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。 冷蔵庫で冷やし固める。

    工程写真
  • 3

    グレープフルーツ、レタス、帆立、むきえびを盛りつけ、②をフォークで崩してかける。

レシピID

211034

「えび」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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