大葉とレモンのシャーベット

• 10分凍らせる時間は除く

材料（４～８人分）

• 大葉
  20g(約20枚)
• A
  水
  500cc
• A
  グラニュー糖
  100g
• 白ワイン
  大さじ1
• レモン汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・大葉は千切りにして水にさっとさらして水気を切る。

• 1

  鍋にA 水500cc、グラニュー糖100gを入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止めて、白ワインを加えて冷ます。

• 2

  大葉と①の少量をミキサーにかけてペースト状にする。 ☆ミキサーがなければ、下準備の時点で大葉を千切りにして水にさらした後、みじん切りにして①と合わせてください。

• 3

  残りの①とレモン汁と②を合わせ、バットなどに入れて冷凍庫で凍らせる。 途中フォークなどで混ぜる。

• 4

  フォークで混ぜて器に盛り付ける。 ☆なめらかにしたければ、ミキサーにかける。

ポイント

※①は冷ましてから大葉と合わせると退色しません。

作ってみた！

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