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20
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2018.10.31

分類主食

調理時間: 20分

ID367952

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

豆板醤、粉山椒で下味をつけた牛肉を炒め、茹でたうどんと混ぜていただきます。
たっぷりニラとも相性抜群!

うどん うどん クラフトビール 牛こま切れ肉 混ぜうどん 麻辣 ビールのおつまみ ビールの〆 卵黄 ビールに合うおつまみ ニラ ビールに合う ビールにあうおつまみ ビール

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材料2人分
牛こま切れ肉 150g
A
豆板醤 小さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
ごま油 小さじ4
A
しょうゆ 小さじ4
A
小さじ4
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1
A
粉山椒 小さじ1/2
白ねぎ 15g
にら 20g
卵黄 2個分
うどん 2玉
ラー油 適量
粉山椒 適量
作り方
Point!
※豆板醤やラー油、粉山椒はお好みで加減してください。
  1. ・にらは7mm幅に切る。
    ・白ねぎは粗みじん切りにする。
  2. 牛こま切れ肉は3cm幅に切り、A

    豆板醤 小さじ1、砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ4、しょうゆ 小さじ4、酒 小さじ4、しょうが(すりおろし) 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1、粉山椒 小さじ1/2

    で10分程下味をつける。
  3. フライパンに下味ごと入れてから中火にかけて炒める。
  4. うどんを熱湯で茹でて湯を切り、器に入れ、②の牛肉、にらをのせ、卵黄を落とし、白ねぎを散らす。
  5. ラー油、粉山椒をかける。
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