Name: 痺れるおいしさ☆麻辣混ぜうどん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: うどん
Ingredients: 牛こま切れ肉 １５０ｇ; 豆板醤 小さじ１; 砂糖 小さじ２; ごま油 小さじ４; しょうゆ 小さじ４; 酒 小さじ４; しょうが（すりおろし） 小さじ１; にんにく（すりおろし） 小さじ１; 粉山椒 小さじ１／２; 白ねぎ １５ｇ; にら ２０ｇ; 卵黄 ２個分; うどん ２玉; ラー油 適量; 粉山椒 適量

2018.10.31

分類主食

調理時間： 20分

ID 367952

神田えり子

私と家族と食卓と

豆板醤、粉山椒で下味をつけた牛肉を炒め、茹でたうどんと混ぜていただきます。
たっぷりニラとも相性抜群！

材料2人分

	牛こま切れ肉	１５０ｇ
A	豆板醤	小さじ１
A	砂糖	小さじ２
A	ごま油	小さじ４
A	しょうゆ	小さじ４
A	酒	小さじ４
A	しょうが（すりおろし）	小さじ１
A	にんにく（すりおろし）	小さじ１
A	粉山椒	小さじ１／２
	白ねぎ	１５ｇ
	にら	２０ｇ
	卵黄	２個分
	うどん	２玉
	ラー油	適量
	粉山椒	適量

作り方

Point!

※豆板醤やラー油、粉山椒はお好みで加減してください。

・にらは7mm幅に切る。
・白ねぎは粗みじん切りにする。
牛こま切れ肉は3cm幅に切り、A
豆板醤小さじ１、砂糖小さじ２、ごま油小さじ４、しょうゆ小さじ４、酒小さじ４、しょうが（すりおろし）小さじ１、にんにく（すりおろし）小さじ１、粉山椒小さじ１／２
で10分程下味をつける。
フライパンに下味ごと入れてから中火にかけて炒める。
うどんを熱湯で茹でて湯を切り、器に入れ、②の牛肉、にらをのせ、卵黄を落とし、白ねぎを散らす。
ラー油、粉山椒をかける。

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