主食
痺れるおいしさ☆麻辣混ぜうどん
投稿日2018/10/31
更新日2018/10/31
調理時間20分
豆板醤、粉山椒で下味をつけた牛肉を炒め、茹でたうどんと混ぜていただきます。 たっぷりニラとも相性抜群！
材料2人分
- 牛こま切れ肉150g
- A豆板醤小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aごま油小さじ4
- Aしょうゆ小さじ4
- A酒小さじ4
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1
- A粉山椒小さじ1/2
- 白ねぎ15g
- にら20g
- 卵黄2個分
- うどん2玉
- ラー油適量
- 粉山椒適量
作り方
ポイント
※豆板醤やラー油、粉山椒はお好みで加減してください。
- 準
・にらは7mm幅に切る。 ・白ねぎは粗みじん切りにする。
- 1
牛こま切れ肉は3cm幅に切り、A 豆板醤小さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ4、しょうゆ小さじ4、酒小さじ4、しょうが（すりおろし）小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1、粉山椒小さじ1/2で10分程下味をつける。
- 2
フライパンに下味ごと入れてから中火にかけて炒める。
- 3
うどんを熱湯で茹でて湯を切り、器に入れ、②の牛肉、にらをのせ、卵黄を落とし、白ねぎを散らす。 （うどんの加熱は電子レンジでもOK）。
- 4
ラー油、粉山椒をかける。
レシピID
367952
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+