痺れるおいしさ☆麻辣混ぜうどん

• 20分

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  150g
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ4
• A
  しょうゆ
  小さじ4
• A
  酒
  小さじ4
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1
• A
  粉山椒
  小さじ1/2
• 白ねぎ
  15g
• にら
  20g
• 卵黄
  2個分
• うどん
  2玉
• ラー油
  適量
• 粉山椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・にらは7mm幅に切る。 ・白ねぎは粗みじん切りにする。

• 1

  牛こま切れ肉は3cm幅に切り、A 豆板醤小さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ4、しょうゆ小さじ4、酒小さじ4、しょうが（すりおろし）小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1、粉山椒小さじ1/2で10分程下味をつける。

• 2

  フライパンに下味ごと入れてから中火にかけて炒める。

• 3

  うどんを熱湯で茹でて湯を切り、器に入れ、②の牛肉、にらをのせ、卵黄を落とし、白ねぎを散らす。 （うどんの加熱は電子レンジでもOK）。

• 4

  ラー油、粉山椒をかける。

ポイント

※豆板醤やラー油、粉山椒はお好みで加減してください。

作ってみた！

質問