簡単ひと手間で驚きの柔らかさ♪【おうちでお店の味♡豚カツ】

材料4人分

• 厚切り豚ロース肉
  3〜4枚
• A
  水
  400ml
• A
  塩
  20g
• A
  砂糖
  20g
• B
  卵
  1個
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  薄力粉
  大さじ4
• B
  こしょう
  適量
• パン粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  厚切り豚ロース肉は筋切りをし、包丁の先でツンツンと全体に切り込みを入れる。 A 水400ml、塩20g、砂糖20gを混ぜ合わせたものに15分以上漬けておく。

  
• 1

  キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  B 卵1個、牛乳大さじ2、薄力粉大さじ4、こしょう適量を混ぜ合わせたバッター液を両面つける。

  
• 3

  パン粉をまぶす。

  
• 4

  180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

  
• 5

  食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。

  

ポイント

・パン粉をつけた後に軽く抑える＆5分ほど馴染ませると衣が剥がれにくいです♪ ・箸で持ち上げた時に振動が伝わってきたら中まで火が通っている証拠です。

作ってみた！

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