コクうま♡【鮭ときのこの濃厚味噌カルボうどん】

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉(360g)
• 生鮭
  2切れ(骨なしのものを使用)
• しめじ
  1株(100g)
• 小松菜
  2株(100g)
• 塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  適量
• A
  無調整豆乳
  300ml
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉、合わせ味噌
  各大さじ1
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  2〜3cm
• 卵黄
  2個分
• 塩、こしょう
  適量
• 粗びき黒こしょう、粉チーズ
  各適量
• 卵黄
  2個分

作り方

• 下準備
  ・生鮭は3等分に切り、塩をふって5分ほどおいたら、出てきた水分を拭き取る。 ・しめじは石づきを切り落としてほぐす。 ・小松菜は根を取り除き、5cm幅に切る。 ・A 無調整豆乳300ml、お米の粉 お料理自慢の薄力粉、合わせ味噌各大さじ1、顆粒コンソメスープの素小さじ1、おろしにんにく(チューブ)2〜3cmは混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、生鮭を皮目を下にして並べる。弱めの中火で片面約3分ずつ焼く。

  
• 2

  焼き色がついたら裏返し、しめじ、小松菜を加えて焼する。

  
• 3

  野菜がしんなりしたらA 無調整豆乳300ml、お米の粉 お料理自慢の薄力粉、合わせ味噌各大さじ1、顆粒コンソメスープの素小さじ1、おろしにんにく(チューブ)2〜3cmを加え、とろみがつくまで弱めの中火で、ヘラなどでかき混ぜながら加熱する。

  
• 4

  冷凍うどんは袋の表示時間通りに解凍する。 解凍した冷凍うどん、卵黄、塩、こしょうを加え、素早く全体を混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り、粗びき黒こしょう、粉チーズをかけ、卵黄をのせる。

  

ポイント

・豆乳は一気に沸騰させると分離してしまうため、よくかき混ぜながら加熱してください。

作ってみた！

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