「春キャベツと昆布の甘酢サラダ」
投稿日2014/04/16
更新日2014/04/16
調理時間5分
子供たちも大絶賛で、あっという間になくなるので我が家ではキャベツ1玉分ぐらい、一気に作ります。 袋に入れて揉み揉みするのも楽しみのようで、3人が順番にしっかりと揉んでくれるので母はラクチン♪お子さんと一緒に是非!
材料（作りやすい分量）
- 春キャベツ400g(1/2玉ぐらい)
- きゅうり1本
- 塩少々
- A 穀物酢大さじ2
- A はちみつ大さじ1
- A 塩昆布8g
- A 生姜8g
作り方
ポイント
*塩揉みして、しっかりと水分を絞ってから作ると水っぽくなりにくいです。 *塩昆布は乾燥タイプの細長いものを使用しています。
- 1
春キャベツは食べやすい大きさにザク切りにし、キュウリはピーラーで薄切りに、生姜は千切りにする。
- 2
キャベツとキュウリを塩(適量)で、水分が出てしんなりしてくるまで塩揉みする。
- 3
さっと流水で洗い、しっかりと水分を絞ったらAと一緒にポリ袋などで揉む。必要であれば塩で味を整えて完成。冷蔵庫で保管しながら馴染ませると美味しさがUPします^^
レシピID
114817
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a-ko (神﨑あつ子)
食べるの大好き!な息子(H20年生まれ)&娘たち(H23年生まれ・双子)の母。 お野菜多めの“ちょっぴりヘルシーなお料理”、フルーツや野菜を使った“やさしい味の簡単おやつ”など 子供と一緒に食べられるお料理・食べた人が、ほっこりするような癒し系ごはんが得意です。簡単おつまみも得意分野。 2012年の秋から「3-料理教室」の講師をしています。 ときどき、自宅でのプライベートレッスンも。