Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索！

ごはんが進む～ふっくら美味しい！サバのみぞれ煮

25分

煮ものの
人気レシピはこちら！

ランキングをもっと見る

2018.10.18

分類主菜

調理時間： 25分

ID367506

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

栄養価の高い青魚「サバ」を使った簡単煮物です。
サバの煮物と言えば味噌煮が定番ですが、すりおろした大根を入れたみぞれ煮もおすすめ！
仕上げに片栗粉を入れてとろみをつけるので、味も絡みやすく、ごはんがすすむ味になっています。
こどもからお年寄りまで万人受けする味ですよ。

煮もの煮もの魚レシピ便利大根シニア和風魚栄養生姜青魚アルミホイル大根おろし定番さば鍋みぞれ煮簡単子供魚のおかず味醂サバ煮魚小松菜とろみ

材料4人分

作り方

Point!

スーパーなどで手に入れば、骨なしさばを使うと、こどもやお年寄りにも骨を気にすることなく、安心して食べていただけます。水溶き片栗粉は市販の水溶き不要の片栗粉を使うと、煮汁も薄まらず、とろみもつけやすいので、活用すると便利ですよ。

サバは半身を2等分し、計4切れ分用意し、皮面に十字の切り目を入れておく。
沸騰した鍋を用意し、サバを5秒程入れ、すぐにざるなどに取り、水で洗い流して臭みを取っておく。
大根はすりおろしておく。
しょうがはみじん切りにしておく。
小松菜は食べやすい大きさに切り、茹でておく。
鍋に調味料A
水 150㏄、しょうゆ 20㏄、本みりん 20㏄、酒 20㏄、砂糖大さじ2
、しょうがを入れ火にかけ、沸騰したらサバを入れ、再度沸騰したら弱火にし、アルミホイルなどで落し蓋をして、約15分煮る。
1に大根おろしを入れ、5分程煮る。
サバをお皿などに一旦取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉を少しずつ加える。
煮汁にとろみがついたらさばを加え、沸騰したら火を止める。
お皿に3を盛り付け、茹でた小松菜を添える。