【DHAたっぷり】ごはんが進む味！さばのみぞれ煮

Name: 【DHAたっぷり】ごはんが進む味！さばのみぞれ煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: さば 1尾（半身2切れ分）; 大根 100g; 水 150㏄; しょうゆ 20㏄; 本みりん 20㏄; 酒 20㏄; 砂糖 大さじ1.5; しょうが 1かけ; 小松菜 1袋; 片栗粉 小さじ1.5

25分

松田みやこ

材料
作り方
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2018.10.18

分類主菜

調理時間： 25分

ID367506

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

栄養価の高い青魚「さば」を使った簡単煮物です。
さばと言えば味噌煮が定番ですが、すりおろした大根を入れたみぞれ煮もおすすめ！
仕上げに片栗粉を入れてとろみをつけるので、味も絡みやすく、ごはんがすすむ味になっています。
子どもからお年寄りまで万人受けする味ですよ。

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材料4人分

	さば	1尾（半身2切れ分）
	大根	100g
A	水	150㏄
A	しょうゆ	20㏄
A	本みりん	20㏄
A	酒	20㏄
A	砂糖	大さじ1.5
	しょうが	1かけ
	小松菜	1袋
	片栗粉	小さじ1.5

作り方

Point!

●スーパーなどで手に入れば、骨なしさばを使うと、骨を気にすることなく、安心して食べていただけます。 ●大根おろしは少し水気を絞ってから使用してください。 ●大根の量を150g⇒100gに、砂糖の量を大さじ2⇒大さじ1.5に見直しました（2020年2月17日）

さばは半身を2等分し、計4切れ分用意し、皮面に十字の切り目を入れ、沸騰した鍋を用意し、サバを10秒程入れたらすぐにざるなどに取り、水で洗い流して臭みを取っておく。
大根は皮を剥き、すりおろしたら水気をきる。
しょうがはみじん切りにする。
鍋に調味料A
水 150㏄、しょうゆ 20㏄、本みりん 20㏄、酒 20㏄、砂糖大さじ1.5
、しょうがを入れ火にかけ、沸騰したらさばを入れ、再度沸騰したら弱火にし、アルミホイルなどで落し蓋をして、約15分煮る。
【添え野菜の準備】
小松菜はざく切りにし、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけ、600Wで3分加熱。
取り出し、ざるなどに取って冷水をかけ、水気をよく絞る。
1に大根おろしを入れ、5分程煮る。
サバをお皿などに一旦取り出し、残った煮汁を沸騰させ、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加える。
煮汁にとろみがついたらさばを加え、沸騰したら火を止める。
お皿に4盛り付け、2を添える。