【さばのみぞれ煮】DHAたっぷり！子ども爆食べおかず

材料4人分（1人あたり1切れとした場合）

• さば
  1尾(半身2切れ分)
• 大根
  100g
• A
  水
  150ml
• A
  しょうゆ
  20ml
• A
  みりん
  20ml
• A
  酒
  20ml
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• しょうが（おろし）
  1かけ
• 小松菜
  1袋(200g)
• 片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・さばは半分に切り、計4切れ用意。 （さばの大きさにより、お好みで1/3～1/2等分にして下さい） フライパンに水を入れ沸かし、沸騰したら10秒程さばを入れざるに取り、水でさっと洗い流してペーパータオルで水気をとる。 ・大根は皮を剥き、すりおろしたら水気を軽くきる。

  
• 1

  【添え野菜の準備】 小松菜はざく切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wで3分加熱。 取り出し、ざるに取って冷水をかけ、水気をよく絞る。

  
• 2

  フライパンに調味料A 水150ml、しょうゆ20ml、みりん20ml、酒20ml、砂糖大さじ1.5、しょうが（おろし）を入れ火にかけ、沸騰したらさばを入れ、再度沸騰したら弱火にし、アルミホイルなどで落し蓋をし、約15分煮る。

  
• 3

  2に大根おろしを入れ、5分煮る。

• 4

  さばをお皿などに一旦取り出し、残った煮汁を沸騰させ、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ加える。 ※作るポイント欄参照 煮汁にとろみがついたらさばを加え、沸騰したら火を止める。

• 5

  お皿に4を盛り付け、1を添える。

ポイント

●水溶き片栗粉は煮汁の量に合わせ、入れる量をご調整ください。 ●骨なしさばを使うと、とても食べやすいです。 ●大根おろしは軽く水気を絞ってから使用してください。 ●大根の量を150g⇒100gに、砂糖の量を大さじ2⇒大さじ1.5に見直しました（2020年2月17日）

作ってみた！

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