【我が家の定番】塩麴入りでふっくらジューシー！ハンバーグ

材料（約2～3人分）

• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• 卵
  1個
• パン粉
  20g
• 牛乳
  大さじ2
• A
  みそ
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• A
  塩麴
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 水
  大さじ2～3(汁気が少なくなったら、再度加える。)
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  お好みソース
  大さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルの半量を入れ熱し、玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎが透き通る程度まで炒めたら、お皿に移し冷ましておく。

• 2

  ボウルに合いびき肉、1、卵、パン粉、牛乳を加え、A みそ大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1/2、塩麴大さじ1/2、こしょう少々を入れて調味し、練り混ぜる。 混ぜる目安としては、全体がピンク色になる程度までこねる。

  
• 3

  フライパンに残りのオリーブオイルを入れ熱し、ハンバーグを成形し、中央をくぼませ、焼き色がつくまで焼き、裏返す。

  
• 4

  裏面も焼き色がついたら水を回し入れ、約5分中火で蒸し焼きにする。

  
• 5

  お皿に盛り、野菜などを添え、合わせておいたB トマトケチャップ大さじ2、お好みソース大さじ2のソースを添える。

ポイント

●種を成型しやすくするために、ひき肉などを入れるボウルは、冷蔵庫などで冷やしておくと良いですよ。 ●お好みで蒸し焼きにする際、スライスチーズをのせて、チーズハンバーグにしても！ ＊配合見直しました（2020年3月12日）

作ってみた！

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