ねりごまでコク旨！担々風ごま味噌豆乳スープ

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 純正ごま油濃口
  大さじ1
• 木綿豆腐
  100g
• もやし
  1/2袋(100g)
• チンゲンサイ
  1株
• にんじん
  40g
• 水
  400ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  直火焙煎香ばしねりごま(白)
  大さじ2
• B
  みそ
  大さじ2
• 豆乳(無調整)
  50ml

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。もやしは洗って水気をきる。 チンゲンサイは根元を切り、食べやすい長さに切る。にんじんは拍子切りに切る。

  
• 1

  純正ごま油濃口を入れて熱し、豚ひき肉を加え、中火で炒める。豚肉の色が変わったらA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を加え、小皿などに取り出しておく。

  
• 2

  1の鍋に水、鶏がらスープの素、もやし、にんじんを入れ、火にかける。沸騰したら中火で5分煮る。 その後、木綿豆腐、チンゲンサイを加え、B 直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ2、みそ大さじ2を入れて味付けする。 仕上げに、豆乳(無調整)、弱火で温める。 スープが温まったら火を止める。

  
• 3

  器に盛り、上から1のひき肉をのせる。

ポイント

豆乳を入れてグツグツ煮ると分離しやすくなるので、弱火で温め、沸騰直前で火を止めてください。 お好みでラー油などを入れて辛みをプラスしても美味しいですよ！ #かどや製油タイアップ

作ってみた！

質問