ねりごまでコク旨！担々風ごま味噌豆乳スープ
投稿日2022/11/01
更新日2022/11/01
調理時間15分
この1品で野菜やたんぱく質がバランスよく摂れる具沢山スープです。 ねりごまを加え、担々風に仕上げました。豆乳を加えることで、まろやかな味わいに。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 純正ごま油濃口大さじ1
- 木綿豆腐100g
- もやし1/2袋(100g)
- チンゲンサイ1株
- にんじん40g
- 水400ml
- 鶏がらスープの素小さじ2
- B直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ2
- Bみそ大さじ2
- 豆乳(無調整)50ml
作り方
ポイント
豆乳を入れてグツグツ煮ると分離しやすくなるので、弱火で温め、沸騰直前で火を止めてください。 お好みでラー油などを入れて辛みをプラスしても美味しいですよ！ #かどや製油タイアップ
- 準
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。もやしは洗って水気をきる。 チンゲンサイは根元を切り、食べやすい長さに切る。にんじんは拍子切りに切る。
- 1
純正ごま油濃口を入れて熱し、豚ひき肉を加え、中火で炒める。豚肉の色が変わったらA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を加え、小皿などに取り出しておく。
- 2
1の鍋に水、鶏がらスープの素、もやし、にんじんを入れ、火にかける。沸騰したら中火で5分煮る。 その後、木綿豆腐、チンゲンサイを加え、B 直火焙煎香ばしねりごま(白)大さじ2、みそ大さじ2を入れて味付けする。 仕上げに、豆乳(無調整)、弱火で温める。 スープが温まったら火を止める。
- 3
器に盛り、上から1のひき肉をのせる。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
