【お弁当にも】フライパン一つで簡単！ミートボール
投稿日2019/04/17
更新日2019/04/17
調理時間20分
揚げずにフライパン一つで作るミートボールです。 こどもが食べやすいよう、酢を控えめにし、やや甘めに仕上げています。 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
材料（約4人分）
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- A卵1個
- Aパン粉大さじ6強(約20g)
- A牛乳大さじ2
- A塩麴小さじ1(ない場合は塩少々でもOK)
- Aこしょう少々
- B水60ml
- Bケチャップ大さじ1.5
- B砂糖大さじ1.5
- B酢大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
●肉団子は冷凍保存も可能。 たれに絡める前のものをジップ付き袋に入れて、冷凍してください。
- 準
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油半量を入れ熱し、透き通るまで炒め、冷ましておく。
- 1
ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ6強(約20g)、牛乳大さじ2、塩麴小さじ1、こしょう少々を加え良く混ぜ合わせ、一口大の団子状に丸める。
- 2
フライパンに残りの半量のサラダ油を入れ中火で熱し、丸めた肉団子を入れ、途中転がしながら焼く。
- 3
両面焼き色がついたら酒大さじ1（分量外）を加え蓋をし、弱めの中火にして、約2分蒸し焼きにする。 一旦火を止め、蓋を開け、肉団子を一旦お皿に取り出し、フライパンに残った油や汚れをペーパータオルでふき取る。
- 4
フライパンにB 水60ml、ケチャップ大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、ヘラなどで片栗粉がかたまらないよう、よく混ぜ合わせてから火にかける。 たれが沸騰したら肉団子を加え、全体に絡める。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
