【お弁当にも】フライパン一つで簡単！ミートボール

材料（約4人分）

• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ6強(約20g)
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  塩麴
  小さじ1(ない場合は塩少々でもOK)
• A
  こしょう
  少々
• B
  水
  60ml
• B
  ケチャップ
  大さじ1.5
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• B
  酢
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油半量を入れ熱し、透き通るまで炒め、冷ましておく。

• 1

  ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ6強(約20g)、牛乳大さじ2、塩麴小さじ1、こしょう少々を加え良く混ぜ合わせ、一口大の団子状に丸める。

  
• 2

  フライパンに残りの半量のサラダ油を入れ中火で熱し、丸めた肉団子を入れ、途中転がしながら焼く。

  
• 3

  両面焼き色がついたら酒大さじ1（分量外）を加え蓋をし、弱めの中火にして、約2分蒸し焼きにする。 一旦火を止め、蓋を開け、肉団子を一旦お皿に取り出し、フライパンに残った油や汚れをペーパータオルでふき取る。

  
• 4

  フライパンにB 水60ml、ケチャップ大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、ヘラなどで片栗粉がかたまらないよう、よく混ぜ合わせてから火にかける。 たれが沸騰したら肉団子を加え、全体に絡める。

  

ポイント

●肉団子は冷凍保存も可能。 たれに絡める前のものをジップ付き袋に入れて、冷凍してください。

作ってみた！

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