【お弁当にも】フライパン一つで簡単!ミートボール

20

2019.04.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 374829

松田みやこ

手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

揚げずにフライパン一つで作るミートボールです。
こどもが食べやすいよう、酢を控えめにし、やや甘めに仕上げています。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

    材料

    (約4人分)
    合いびき肉 300g
    玉ねぎ 1/2個(約100g)
    A
    1個
    A
    パン粉 大さじ6強(約20g)
    A
    牛乳 大さじ2
    A
    塩麴 小さじ1(ない場合は塩少々でもOK)
    A
    こしょう 少々
    B
    60ml
    B
    ケチャップ 大さじ1.5
    B
    砂糖 大さじ1.5
    B
    大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●肉団子は冷凍保存も可能。
    たれに絡める前のものをジップ付き袋に入れて、冷凍してください。
    1. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油半量を入れ熱し、透き通るまで炒め、冷ましておく。
    2. ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、A

      卵 1個、パン粉 大さじ6強(約20g)、牛乳 大さじ2、塩麴 小さじ1、こしょう 少々

      を加え良く混ぜ合わせ、一口大の団子状に丸める。
    3. フライパンに残りの半量のサラダ油を入れ中火で熱し、丸めた肉団子を入れ、途中転がしながら焼く。
    4. 両面焼き色がついたら酒大さじ1(分量外)を加え蓋をし、弱めの中火にして、約2分蒸し焼きにする。
      一旦火を止め、蓋を開け、肉団子を一旦お皿に取り出し、フライパンに残った油や汚れをペーパータオルでふき取る。
    5. フライパンにB

      水 60ml、ケチャップ 大さじ1.5、砂糖 大さじ1.5、酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を入れ、ヘラなどで片栗粉がかたまらないよう、よく混ぜ合わせてから火にかける。
      たれが沸騰したら肉団子を加え、全体に絡める。
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