【サーモンとほうれん草の豆乳クリームパスタ】乳製品不使用

材料2人分

• フェットチーネ
  2人分
• サーモン（お刺身用）
  100g
• 塩、こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• ほうれん草
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 無調整豆乳
  300㏄
• 顆粒コンソメ
  5g(小さじ2)
• 塩、こしょう
  少々
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粉チーズ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ①サーモン（お刺身用）は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。 ②ほうれん草は茹で、食べやすい長さに切る。 ③玉ねぎはスライスする。 ④にんにくは包丁の背で潰す。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。 香りが出たら、サーモン（お刺身用）全体に薄く小麦粉をつけて焼き、途中玉ねぎも加え炒め、にんにくを取り出し、一旦火を止める。 同時にパスタを茹でるお湯を沸かし、袋の表示に従い、フェットチーネを茹でる。

  
• 2

  1のフライパンに無調整豆乳、顆粒コンソメを入れ、フェットチーネが茹で上がる直前に、再度火をつける。 沸騰しないよう、ソースを弱火で温め、ソースにややとろみがついてきたら、茹で上がったフェットチーネ、ほうれん草を加える。

  
• 3

  ソースが全体に絡んだら、塩こしょうで味を整え、火を止める。 お好みで、食べる直前に粉チーズを振る。

ポイント

豆乳は沸騰させると分離してソースがぼそぼそになるため、フライパンに加えたら弱火で温めてください。 ただし、弱火でも長い時間火にかけていると、ソースのとろみが強くなるので、パスタの茹で上がるタイミングで温めるようにしてください。 フェットチーネは生パスタを使うと、茹で時間も少なく美味しいので、おすすめですよ。

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