【サーモンとほうれん草の豆乳クリームパスタ】乳製品不使用
投稿日2021/06/04
更新日2024/08/06
調理時間20分
子どもに人気のクリームパスタです。 牛乳や生クリームではなく、豆乳で作っているので、こってりし過ぎず、とっても食べやすいですよ。 お刺身用のサーモンを使っているので、骨の心配もありません。 休日のランチなどにおすすめの一品です。
材料2人分
- フェットチーネ2人分
- サーモン（お刺身用）100g
- 塩、こしょう少々
- 小麦粉適量
- ほうれん草100g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 無調整豆乳300㏄
- 顆粒コンソメ5g(小さじ2)
- 塩、こしょう少々
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズお好みで
作り方
ポイント
豆乳は沸騰させると分離してソースがぼそぼそになるため、フライパンに加えたら弱火で温めてください。 ただし、弱火でも長い時間火にかけていると、ソースのとろみが強くなるので、パスタの茹で上がるタイミングで温めるようにしてください。 フェットチーネは生パスタを使うと、茹で時間も少なく美味しいので、おすすめですよ。
- 準
①サーモン（お刺身用）は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。 ②ほうれん草は茹で、食べやすい長さに切る。 ③玉ねぎはスライスする。 ④にんにくは包丁の背で潰す。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。 香りが出たら、サーモン（お刺身用）全体に薄く小麦粉をつけて焼き、途中玉ねぎも加え炒め、にんにくを取り出し、一旦火を止める。 同時にパスタを茹でるお湯を沸かし、袋の表示に従い、フェットチーネを茹でる。
- 2
1のフライパンに無調整豆乳、顆粒コンソメを入れ、フェットチーネが茹で上がる直前に、再度火をつける。 沸騰しないよう、ソースを弱火で温め、ソースにややとろみがついてきたら、茹で上がったフェットチーネ、ほうれん草を加える。
- 3
ソースが全体に絡んだら、塩こしょうで味を整え、火を止める。 お好みで、食べる直前に粉チーズを振る。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
