米粉のバナナスコーン

材料6人分

• バナナ
  1本
• A
  牛乳
  10g
• A
  きび砂糖
  20g
• B
  米粉
  110g(共立米の粉)
• B
  アーモンドプードル
  10g
• B
  ベーキングパウダー
  3g
• B
  塩
  ひとつまみ
• バター
  45g

作り方

• 下準備
  ・バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく ・オーブンを190℃に予熱する

• 1

  ボウルにB 米粉110g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみの粉類を入れて混ぜる。

  
• 2

  粉類のボウルにバナナ冷たいバターを加え、指先でつぶしながらそぼろ状になるまでなじませる。

  
• 3

  別のボウルにバナナをつぶし、A 牛乳10g、きび砂糖20gを加えて混ぜる。

  
• 4

  工程3を粉類に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。 粉気が少し残るくらいで止める。

  
• 5

  打ち粉をして、切って重ねてを繰り返し6等分にし、190℃のオーブンで14〜16分焼く。

  

ポイント

・バターはしっかり冷やした状態で使うと、ほろっとした食感に仕上がります。 ・生地は混ぜすぎず、粉気が少し残るくらいでまとめるのがポイントです。 ・生地がベタつく場合は、打ち粉（米粉）を少量使いながら成形してください。

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