かじきまぐろのソテー コク旨クルミソース

かじきまぐろは一口大に切って塩をふり５分ほどおく、 水気を拭いてこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。 くるみはローストして粗く砕く。 　　

フライパンにオリーブ油を熱して約２分焼く。 返してさらに２分ほど焼き、中まで火を通して器に盛る。

(1)のフライパンに(A)を入れて煮立てる。 約１分煮詰める。

(1)の上に(2)ソースをかける。