Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

粒あん

60

2014.08.22

分類

調理時間: 1時間 0分

ID119054

ふみえ

ふみえ食堂

コトコト煮るのが楽しい餡子づくり。でも今回は、圧力鍋を使ってちょっと火を使う時間を短縮しました。こちらの方がお豆が柔らかく煮えるみたいです。

小豆 おふくろの味 圧力鍋

このレシピをブログで紹介する

材料(10人分)
小豆 250g
砂糖 180g
小さじ1/4
作り方
Point!
お砂糖の量は、お好みで加減してください。 また、餡の堅さも3の煮る時間で調節できます。柔らかめがお好きな方は短めに、しっかりした餡がお好きな方はちょっと長めに。
  1. 小豆をさっと水洗いし、3倍くらいの水と一緒に鍋に入れ強火にかける。沸騰したらコップ1杯の差し水をして再び沸騰したら、ザルに上げる。こうすること小豆の渋みがとれる。
  2. 圧力鍋に渋きりした小豆と3倍くらいの水を入れ火にかける。圧力がかかったら弱火にして20分煮る。そのあと火を止め自然に圧力を下げる。
  3. 圧力が下がったらフタを開け、砂糖と塩を加えてフタを取ったままコトコト30分ほど煮る。焦げつきやすいので、途中で何度か木べらで底から返すように混ぜる。
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おふくろの味×黒砂糖 (3) 圧力鍋×鶏肉料理 (3) 小豆×餡子 (3)
もっと見る

「粒あん 」に関するレシピ

関連記事 article

おすすめトピックス Recommended Topics

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents