みんな大好き♡おうち料理の定番「肉じゃが」のアレンジレシピまとめ

豚コマ肉たっぷりでボリューム満点！基本の肉じゃが

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たっぷりの豚こま肉と煮くずれしにくいメークインで作る、基本の肉じゃがレシピです。鍋でサラダ油を熱して豚コマを炒め、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒めていきます。野菜に油が回ったらお出汁と、醤油以外の調味料を加えて強火で煮込み、アクが出たらすくいましょう。醤油を加えたら落し蓋をして、弱めの中火で20分。落し蓋を取って、煮汁が鍋に少し残る程度まで煮詰めたら出来上がりです。

材料（4人分）
豚こま肉　300g
じゃがいも　450g（小3個位）
にんじん　150g（小1本）
玉ねぎ　100g（1/2個）
糸こんにゃく、もしくは白滝　150g（1袋）
サラダ油　小さじ2
出汁（和風だし）　2カップ（400ml）
醤油　大さじ5（75ml）
みりん　大さじ2・1/2（37.5ml）
日本酒　大さじ2（30ml）
砂糖　大さじ5（75ml）

くわしいレシピはこちら
●『肉じゃが』
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ニンニク風味が食欲をそそる、カリカリ鶏肉の肉じゃが

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一口サイズに切った鶏肉をフライパンで炒めます。じゃがいもは切ってから耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで加熱。鶏肉の表面がこんがりしてきたらじゃやがいもを加え、焼き付けるように炒めます。この時、あまり動かさないようにするのがポイント！　調味料を加えて照りが出るまで煮詰め、塩こしょうで味を整えたら完成です。レンジを使うので短時間で作れますよ♡

材料（4人分）
鶏もも肉　2枚
じゃがいも　大2個
塩こしょう　適量
薬味ネギ　適量
　醤油　大さじ2
　酒　大さじ2
　みりん　大さじ1
　砂糖　大さじ1
　酢　大さじ1
　にんにく(チューブ)　2cm

くわしいレシピはこちら
●『簡単美味しい!鶏肉とほくほくじゃがいものガーリック甘辛』
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濃いめのお味がクセになる♡圧力鍋で作る肉じゃが

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圧力鍋に調味料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。下茹でして水気を切った豚こま肉、食べやすい大きさに切った野菜を入れて水を加え、サッと混ぜてからフタをセットしましょう。強火にかけ、圧力がかかりだしたら弱火にして4分加圧した後、火を止めます。減圧したらフタを開けて中火にし、水溶き片栗粉を流し入れサッと混ぜて仕上げましょう。細く切った長ねぎをのせると彩りもキレイに。

材料（4人分）　※圧力鍋（80キロパスカル）使用
豚こま切れ肉　280g
じゃがいも（大）　2個（600g）
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
A　焼肉のタレ　大さじ2
　　味噌　大さじ1
　　醤油　大さじ1
　　みりん　大さじ1
水　1/2カップ
片栗粉　小さじ1

くわしいレシピはこちら
●『濃い肉じゃが』
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あっさりだけどコクがある！ローズマリー風味の肉じゃが

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オリーブオイルに、にんにくとローズマリーの香りを移して具材を炒める、風味豊かな肉じゃが。具材に油が回ったら酒と水を加えて沸騰させ、塩麹を入れて煮込んでいきます。アクを取りつつ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら完成です。器に盛って、ブラックペッパーとローズマリーをトッピング。あっさりなのにコクと旨味がたっぷりの味で、お酒のおつまみにもピッタリ♡

材料（2〜3人分）
じゃがいも　中（約120g/1個)3個
玉ねぎ　小　1個（約150g）
人参　1/2本（約100g）
豚バラ薄切り　120g
にんにく　2かけ
酒　大さじ1
塩麹　大さじ2
水　250㏄（ヒタヒタ程度）
ローズマリー　2枝オリーブオイル　大さじ1
ブラックペッパー　少量
ローズマリー（飾り用）　1枝

くわしいレシピはこちら
●『ローズマリー風味の塩麹肉じゃが』
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