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    PR:エスビー食品株式会社

    サーモンのマスタードクリーム煮込み

    • 投稿日2024/09/16

    • 更新日2024/10/01

    • 調理時間15

    サーモンとクリームソースの相性は抜群です! 種入りマスタードを入れると辛味と酸味で お魚の臭みを抑えてさらに美味しいベストな組み合わせに! さっと火が通るので調理時間は短めですが 豪華に見えるので記念日やクリスマスのディナーにも! もちろん普段のおかずとしても。

    材料2人分

    • サーモン切り身
      2切れ
    • 2つまみ
    • 薄力粉
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 生クリーム
      100ml
    • 牛乳
      50ml
    • MAILLE 種入りマスタード
      大さじ1
    • 小さじ1/4
    • じゃがいも、ベビーリーフ
      適宜

    作り方

    ポイント

    骨抜きなどで骨を取っておくとぱくぱく食べられます! 薄力粉はサーモンをパリッと焼いて旨味を閉じ込める役割と ソースに少しとろみがつく役割があります。 面倒でも薄力粉をまぶしてから焼いてみてください。 ソースの材料を入れる前に焦げた油や粉をペーパーで取り除くと 白いソースがちゃんと白く仕上がり苦味も抑えられます。 綺麗に拭き取ってから生クリームを入れて 最後焦がさないように気をつけてくださいね!

    • サーモン切り身は骨を取っておく。

    • 1

      サーモン切り身にそれぞれ塩をひとつまみ振り、薄力粉を全体にまぶす。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを熱し皮から両面をこんがり蒸し焼きにする。火が通ったらキッチンペーパーで余分な油と焦げた粉を拭き取る。

    • 3

      生クリーム、牛乳、MAILLE 種入りマスタードと塩小さじ1/4をフライパンに入れサーモンに絡めるようにしながら弱めの中火で1〜2分煮詰める。

    • 4

      器に盛り、お好みで付け合わせとしてじゃがいも、ベビーリーフを添える。

      サーモンのマスタードクリーム煮込みの工程4
    レシピID

    490096

    質問

    作ってみた!

    • ゆみの作ってみた!投稿(サーモンのマスタードクリーム煮込み)
      ゆみ
      ゆみ

      2024/09/18 19:05

      本日のメイン✨サーモンのマスタードクリーム煮込み✨ う〜ん、真っ白なクリームが綺麗✨上出来、上出来🎶😁🎶 生クリーム使用でコクが…ちょっとしつこい味になる?と心配したけど無用でした💦 粒マスタードの酸味とほんの少しの辛味が、生クリームを爽やかに✨(写真は我が家のLadies用、Men'sは、2切れ…でも足りないかも💦) 右上の写真は、皮付きで横に半割りした玉ねぎの蒸し照り焼きです。皮付きだと蒸し時間短縮に☝️あらかじめレンチンしておけば、フライパンに移して切り口に焼目付けて、少し水入れて蓋して蒸す、あとは、触って柔らかくなってたら、照り焼き風の味付けにしたタレを煮絡めれば出来上がり✨玉ねぎ甘くて美味しいよ😋

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    川津由紀子
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    川津由紀子

    料理家・子育て支援員

    • 調理師
    • フードコーディネーター

    食の好みがばらばらの男子3人(高3・高1・中1)の母です! お弁当作りも6年目になりました! 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく! 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい! 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した20代。 30歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はNPOで子育て支援員と料理家、2足のわらじで奮闘中。 得意料理:オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員

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