むきエビと小ねぎの塩炒め

材料2人分

• 冷凍むきエビ
  150〜200g
• 小ねぎ
  2束
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• 酒
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  冷凍むきエビは流水で解凍しておく。

• 1

  むきエビの水気をキッチンペーパーでしっかり拭く。

  
• 2

  小ねぎは5cm幅に切る。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。むきエビを入れて色が変わるまでさっと炒める。

  
• 4

  酒をふり、鶏がらスープの素を加える。

  
• 5

  小ねぎを一気に全部入れ、強めの中火で30秒〜1分さっと炒める。

  
• 6

  塩と黒こしょうで味を整え、器に盛る。

  

ポイント

・エビの水気はしっかり拭くことで、炒めたときに水っぽくならず香ばしく仕上がります。 ・小ねぎは火を通しすぎず、シャキッとした食感を残すのが美味しさのコツ。 ・加熱時間は短めにして、エビが硬くならないように注意。 ・黒こしょうを効かせると、大人向けのアクセントになります。

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