副菜

スパイシーおでん♪台湾屋台の味、滷味（ルーウェイ）

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

台湾の屋台で食べた、八角やシナモンなどがきいた日本のおでんや鍋のようなお料理。たっくさんの具が並んだ中から、好きなものを自分でざるに入れてお店の人に渡すと、黒い煮汁が入った鍋に入れて煮込んでくれます。台湾に行ったらぜひ食べていただきたい！

材料1人分（1人分(たれは残ります)）

1
鍋にA 砂糖大さじ1、酒1/4カップ、しょう油1/4カップ、水1と1/2カップ、五香粉小さじ2を入れて中火にかけ、沸騰したら沸騰が続く程度に火を弱めて砂糖が溶けるまで煮る。
2
手羽先はフォークで刺して皮に穴をあける。キャベツは食べやすい大きさに切る。もやしは洗って水気をきっておく。さつまあげは1cm幅に切る。
3
1にB 手羽先2本、キャベツ1/8個、もやし50g、さつまあげ1枚、つみれ3個を入れて具が煮えるまで15分ほど煮込んで出来上がり!
4
ルーウェイ屋台→ とにかく具の種類が多い！そしてめっちゃ美味しい！！その他台湾レポートはブログでどうぞ♪ http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-580.html

詳しくはブログへ♪→ http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-580.html

キャベツのせん切り

キャベツのざく切り

キャベツのくし形切り

キャベツの保存方法

手羽先の骨抜き

ぼんじりの下処理

レシピID：116980

更新日：2014/07/20

投稿日：2014/07/20

Dog Mom
2025/06/09 15:27
ヤミーさんのおかげで台湾おでんを知ることができました。ありがとうございます😊私はスパイスが大好きなので五香粉に追い八角、花椒、クローブして作りました。いただく時には甘辛をもう少し足したかったのでコチュジャンをちょいとつけました😆とても新鮮な美味しさでした。台湾行きたいな〜😄ごちそうさまでした😋