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カヴォルフィオーレとはカリフラワーのこと。カリフラワーとパスタを一緒に煮込む、パスタ入り煮込み料理です。
カリフラワーが煮くずれるまで、パスタはクタクタになるまで煮込みます。クタクタパスタ～？？って思いました？これが美味しいんですよ♪材料のそれぞれのうま味がしっかり一体になって、とまらない美味しさです。パスタは少しずつ半端にあまったものを数種類でもロングでもOK
材料1人分
| 1/4株（100gくらい） | ||
| 1枚 | ||
| 小さじ1 | ||
| 1片 | ||
| 1/4本 | ||
| A | 小さじ1/8 | |
| A | 100cc | |
| B | 大さじ2 | |
| B | 300cc | |
| 50g | ||
| 小さじ1 |
作り方
1 |
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたベーコン、芽を取り除いてつぶしたにんにく、種をとりのぞいた鷹の爪を加えてベーコンの脂が出きるまで炒める。 | |
2 |
1に一口大に切ったカリフラワーを加え、油がしっかり馴染むまで炒める。Aを加えて蓋をし、カリフラワーが柔らかく、水分が飛ぶまで蒸し煮にする。(茹で時間10分以上のパスタはAと一緒にここで加える。) | |
3 |
2にBを加えて沸騰したら、パスタを加え沸騰が続くくらいに火を弱めて煮込む。水分がなくなり、カリフラワーが煮崩れ、パスタがやわかくなったら出来上がり! お皿に盛り付けてチーズを振りかけてどうぞ♪ |
ポイント
＊ゆで時間が10分以上の長いものは２の段階で鍋に入れます。
＊ロングパスタは食べやすい大きさに折って下さい。
＊最後の煮込むところは焦げ付きやすいのでたまにかき混ぜてください。
かどや製油株式会社 
西山京子/ちょりママ
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