カリフラワーとパスタの煮込み、パスタ・エ・カヴォルフィオーレ
投稿日2018/03/02
更新日2018/03/02
調理時間30分
カヴォルフィオーレとはカリフラワーのこと。カリフラワーとパスタを一緒に煮込む、パスタ入り煮込み料理です。 カリフラワーが煮くずれるまで、パスタはクタクタになるまで煮込みます。クタクタパスタ～？？って思いました？これが美味しいんですよ♪材料のそれぞれのうま味がしっかり一体になって、とまらない美味しさです。パスタは少しずつ半端にあまったものを数種類でもロングでもOK
材料1人分
- カリフラワー1/4株（100gくらい）
- ベーコン1枚
- ピュアオリーブオイル小さじ1
- にんにく1片
- 鷹の爪1/4本
- A塩小さじ1/8
- A水100cc
- Bトマト缶（カットタイプ）大さじ2
- B水300cc
- パスタ数種類50g
- パルメザンチーズ小さじ1
作り方
ポイント
＊ゆで時間が10分以上の長いものは２の段階で鍋に入れます。 ＊ロングパスタは食べやすい大きさに折って下さい。 ＊最後の煮込むところは焦げ付きやすいのでたまにかき混ぜてください。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたベーコン、芽を取り除いてつぶしたにんにく、種をとりのぞいた鷹の爪を加えてベーコンの脂が出きるまで炒める。
- 2
1に一口大に切ったカリフラワーを加え、油がしっかり馴染むまで炒める。Aを加えて蓋をし、カリフラワーが柔らかく、水分が飛ぶまで蒸し煮にする。(茹で時間10分以上のパスタはAと一緒にここで加える。)
- 3
2にBを加えて沸騰したら、パスタを加え沸騰が続くくらいに火を弱めて煮込む。水分がなくなり、カリフラワーが煮崩れ、パスタがやわかくなったら出来上がり! お皿に盛り付けてチーズを振りかけてどうぞ♪
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。