主食
アサリとアスパラのスパゲッティ
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間20分
スーパーに行ったら旬のアサリが半額になってたので、今日はアサリとアスパラでスパゲッティです。
材料1人分（1人分）
- 乾燥ロングパスタ100g
- 水1.5L(麺をゆでるため)
- 塩大さじ1(麺をゆでるため)
- アサリ(砂抜き済み)100g
- アスパラ2本
- A白ワインor酒大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aニンニク(おろしorきざみ)小さじ1/4
- A鷹の爪1/4本
- 胡椒小さじ1/8
- 麺のゆで汁大さじ1
作り方
ポイント
＊基本のパスタのゆで方は、麺100gに対して水1L塩10g、だそうですが、分かりやすくするために水1.5L塩大さじ1（15g）としています。
- 1
分量の水を鍋に入れ沸騰したら塩を加えて乾燥ロングパスタをゆでる。
- 2
アスパラは、ピーラーでハカマを取りつつ皮を剥きキッチンバサミで2cmくらいに切る。アサリ(砂抜き済み)はよく水洗いし水気を拭きとる。これらとA 白ワインor酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1、ニンニク(おろしorきざみ)小さじ1/4、鷹の爪1/4本を大きめの耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをしてレンジで３分加熱する。
- 3
２に麺のゆで汁と胡椒を加えて混ぜ、ゆで上がったパスタと合えたら、出来上がり！
レシピID
118034
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
