デザート

ほろ苦コーヒーチョコファッジ

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ファッジは、イギリス発祥のミルクを煮詰めた、ほろっと崩れてとけるキャラメル状のお菓子。しっかり甘いお菓子ですが、コーヒーを加えることで、後味すっきり、ほろ苦く仕上げました。チョコ感もしっかりなのに、溶ける心配なしなのが嬉しいところ。バレンタインギフトにどうぞ♪

材料（32個分）

下準備
濃いコーヒーの目安・・・深煎りのコーヒー50gを150mlの湯で抽出する
1
鍋に、コンデンスミルク、濃いコーヒー、グラニュー糖を入れて中火にかけ、ぐつぐつとしてきたら弱火にし、木べらなどで混ぜながらとろみがつくまで煮る。
2
とろみがついて混ぜたときに鍋肌が見えるくらいになったら、ブラックチョコレートを割り入れ、バターも加えてつやが出るまで煮る。
3
火を止めて、オーブンシートをしいたバット(キャビネサイズ約20.9×16.5×3cm)に流し入れしっかり冷ます。32等分に切り分け、ココアパウダーをまぶす。