Name: ほろ苦コーヒーチョコファッジ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Ingredients: コンデンスミルク 150g; 濃いコーヒー 100ml; グラニュー糖 100g; ブラックチョコレート 50g; バター(有塩) 50g; ココアパウダー(無糖) 適量

2019.02.04

分類デザート

調理時間： 20分（さます時間をのぞく）

ID 371264

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

ファッジは、イギリス発祥のミルクを煮詰めた、ほろっと崩れてとけるキャラメル状のお菓子。しっかり甘いお菓子ですが、コーヒーを加えることで、後味すっきり、ほろ苦く仕上げました。チョコ感もしっかりなのに、溶ける心配なしなのが嬉しいところ。バレンタインギフトにどうぞ♪

材料(32個分)

	コンデンスミルク	150g
	濃いコーヒー	100ml
	グラニュー糖	100g
	ブラックチョコレート	50g
	バター(有塩)	50g
	ココアパウダー(無糖)	適量

作り方

Point!

＊煮詰めるときは底が焦げやすいのでこまめに混ぜてください

濃いコーヒーの目安・・・深煎りのコーヒー50gを150mlの湯で抽出する
鍋に、コンデンスミルク、濃いコーヒー、グラニュー糖を入れて中火にかけ、ぐつぐつとしてきたら弱火にし、木べらなどで混ぜながらとろみがつくまで煮る。
とろみがついて混ぜたときに鍋肌が見えるくらいになったら、ブラックチョコレートを割り入れ、バターも加えてつやが出るまで煮る。
火を止めて、オーブンシートをしいたバット(キャビネサイズ約20.9×16.5×3cm)に流し入れしっかり冷ます。32等分に切り分け、ココアパウダーをまぶす。

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