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モロヘイヤと長いものネバシャキ丼

10

2014.09.01

分類

調理時間: 10分

ID119326

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

同じネバネバ系の食材のモロヘイヤと長芋ですが、今回、ネバネバ系とシャキシャキ感を味わえる食感よい丼に仕上げてみました。
アンチエイジングや、疲労回復にいかが?!

ブランチ 山いも・長いも どんぶり 時短 モロヘイヤ ヘルシー

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材料(2人分)
ご飯 お茶碗2杯程度
モロヘイヤ 1袋
長芋 50g
ミニトマト 3個
A
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
A
しょう油 小さじ2
A
レモン汁 小さじ1
A
少々
A
ごま油 小さじ1/2
少々(長芋用)
ごま油 少々(長芋用)
ラー油 お好みで
作り方
Point!
・モロヘイヤは、しっかり叩いてあげるとネバ  ネバ感が出てくれます ・お好みで、温泉卵なんかを合わせると、たんぱ  く質も摂れて、栄養的にGoodです。       
  1. ・モロヘイヤは、葉と茎に分ける。
     今回は、葉と茎の上の柔らかい部分だけ使いますので、茎の下半分ほど
     (硬い部分)はカットしておきましょう。
    ・Aの調味料を混ぜ合わせておく。
  2. モロヘイヤは、たっぷりのお湯に塩少々、油少々(分量外)を入れ、さっと茹でてから、冷水にとる。
    しっかり水気を切って、包丁で刻み、Aと混ぜ合わせる。
  3. ミニトマトは4等分にカット。
    長芋は皮をむいて5mm角にカットし、塩とごま油を加え軽く混ぜ合わせる。
  4. 器にご飯を盛り、モロヘイヤ、長芋、トマトを盛り付ける。
    全体を混ぜ合わせて召し上がってください。
    *お好みで、ラー油をかけて召し上がっていただいても!
  5. *ご家庭で栽培されたモロヘイヤを食べる場合は、莢や種子などは食べないよう気を付けてくださいね!
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