モロヘイヤと長いものネバシャキ丼
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間10分
同じネバネバ系の食材のモロヘイヤと長芋ですが、今回、ネバネバ系とシャキシャキ感を味わえる食感よい丼に仕上げてみました。 アンチエイジングや、疲労回復にいかが？！
材料（2人分）
- ご飯お茶碗2杯程度
- モロヘイヤ1袋
- 長芋50g
- ミニトマト3個
- A麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1
- Aしょう油小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A塩少々
- Aごま油小さじ1/2
- 塩少々(長芋用)
- ごま油少々(長芋用)
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
・モロヘイヤは、しっかり叩いてあげるとネバ ネバ感が出てくれます ・お好みで、温泉卵なんかを合わせると、たんぱ く質も摂れて、栄養的にGoodです。
- 準
・モロヘイヤは、葉と茎に分ける。 今回は、葉と茎の上の柔らかい部分だけ使いますので、茎の下半分ほど （硬い部分）はカットしておきましょう。 ・Aの調味料を混ぜ合わせておく。
- 1
モロヘイヤは、たっぷりのお湯に塩少々、油少々（分量外）を入れ、さっと茹でてから、冷水にとる。 しっかり水気を切って、包丁で刻み、Aと混ぜ合わせる。
- 2
ミニトマトは４等分にカット。 長芋は皮をむいて5ｍｍ角にカットし、塩とごま油を加え軽く混ぜ合わせる。
- 3
器にご飯を盛り、モロヘイヤ、長芋、トマトを盛り付ける。 全体を混ぜ合わせて召し上がってください。 ＊お好みで、ラー油をかけて召し上がっていただいても！
- 4
＊ご家庭で栽培されたモロヘイヤを食べる場合は、莢や種子などは食べないよう気を付けてくださいね！
レシピID
119326
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
「モロヘイヤ」の基礎
- Artist
坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。
