ヘルシー前菜♪ 長芋といんげんのアンチョビガーリックソテー

長芋を厚み2㎝程度の輪切り、いんげんは鞘を取っておく。 にんにくは薄切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを香りが出るまで炒める。

にんにくの香りが出てきたら、長芋、いんげんの順にフライパンに入れこんがりと焼き色が付くまで焼く。

野菜に焼き色が付いたら、アンチョビをフライパンに残っているオリーブオイルで溶いて野菜に絡めて皿に盛る。御好みで塩をふる。