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ヘルシー前菜♪ 長芋といんげんのアンチョビガーリックソテー

15

2014.09.24

分類

調理時間: 15分

ID119850

宇田川 のぞ美

フードコーディネーター

秋の食材長芋の焼いた際の食感を活かし、イタリアンの前菜にアレンジしてみました!

アイデア料理 おもてなし 山芋 お弁当 長いも 野菜のおかず 時短

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材料(2人分)
長芋 150g
いんげん 50g
にんにく 1カケ
アンチョビペースト 小匙1
適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
旬の野菜を使った御料理なので御好みですが食感が残る程度に調理するのがおススメです。
  1. 長芋を厚み2㎝程度の輪切り、いんげんは鞘を取っておく。
    にんにくは薄切りにしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを香りが出るまで炒める。
  3. にんにくの香りが出てきたら、長芋、いんげんの順にフライパンに入れこんがりと焼き色が付くまで焼く。
  4. 野菜に焼き色が付いたら、アンチョビをフライパンに残っているオリーブオイルで溶いて野菜に絡めて皿に盛る。御好みで塩をふる。
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