副菜

うまみたっぷり、いちご煮の茶碗蒸し

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10分

エネルギー120kcal
炭水化物4.0g
脂質5.2g
たんぱく質12.5g
糖質3.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

いつかは上手に作りたい、ちょっとハードルが高い茶碗蒸しも、いちご煮のお出汁を使えば簡単に上品に仕上がりますので、チャレンジしてみてください！＊株式会社味の加久の屋様へレシピ提供させていただきました。いちご煮とは、魚介類に恵まれた青森県の八戸地方で、ウニの旬である夏になると、釜で捕ったばかりのウニやアワビを煮込んで食べていたものが原点です。「いちご煮」のルーツはこの豪快な浜料理です。今回は、味の加久の屋様のいちご煮缶を使用しました。

材料4人分

元祖いちご煮缶詰（415g入り）
1缶
卵
3個
三つ葉や柚子の皮
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
元祖いちご煮缶詰（415g入り）を、具と汁で別々に分けます。
2
具の半分は器に移しておき、半分はトッピング用に取り分けておきます。
3
卵3個を泡立てないように溶きほぐし、汁と合わせます。（この時にザルなどで濾すと滑らかな食感になります。）
4
⑵に⑶を注いで電子レンジで2個ずつ加熱します。 500Wの場合…ふんわりとラップをかけて3分加熱して、中心に火が通るまで（※）1分ずつ追加で加熱します。（※竹串や箸をさしてみて中から透明の液体がにじみ出てくるのが蒸しあがりの目安です。）
5
蒸しあがったら、上にいちご煮の具材や三つ葉や柚子の皮をトッピングして完成です。