秋鮭ときのこの味噌バターホイル焼き

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  2個
• しめじ
  50g
• 有塩バター
  20g
• 塩コショウ
  少々
• 万能ねぎ
  適量
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・しいたけとしめじの石づきを切り落とし、しいたけはかさと軸に切り分け薄切りに、しめじは小房に分けておく。 ・玉ねぎは薄切りに、万能ねぎは小口切りにしておく。 ・ボウルにA 味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせておく

  
• 1

  アルミホイルにバター5gを塗り、玉ねぎををのせる。

  
• 2

  工程1に生鮭をのせ塩コショウをふり、下準備したきのこ、A 味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1を全体にかけたらアルミホイルを包んで密封する。 同様にもう一つアルミホイルで包む。

  
• 3

  トースターで200°15分ほど鮭に火が通るまで焼いたら、器に盛り付けてアルミホイルを開き、残りの有塩バターをのせ、小口切りした万能ねぎを散らす。

  

ポイント

・アルミホイルは蒸気が漏れないようにしっかり包むことで、鮭ときのこがふっくらと蒸し焼きになります。 ・トースターの機種や鮭の厚みによって加熱時間が変わるため、鮭の中心まで火が通っているか確認してください。

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