Name: ズバ旨ごはん泥棒！「白菜とろけるはんぺん麻婆」
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: はんぺん 1枚; 豚ひき肉 150g; サラダ油 大さじ1; 塩こしょう 少々; にんにく ひとかけ; しょうが ひとかけ; 水 200cc; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 水 大さじ4; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 片栗粉 小さじ2; 豆板醤（なくてもOK） 小さじ1/2～; ごま油 大さじ1; ザーサイ（あれば） みじん切り大さじ1; 万能ねぎ 適量

2019.01.15

分類主菜

調理時間： 15分

ID 370667

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

とにかく白いご飯がたべたい！作っているうちからそんな気持ちになる、食いしん坊のためのおかず作りました♪

白菜がジューシーではんぺんはしゅわしゅわ♪新食感の麻婆です。

材料4人分

	はんぺん	1枚
	豚ひき肉	150g
	サラダ油	大さじ1
	塩こしょう	少々
	にんにく	ひとかけ
	しょうが	ひとかけ
A	水	200cc
A	鶏がらスープの素	小さじ1/2
B	しょうゆ	大さじ1
B	オイスターソース	大さじ1
B	水	大さじ4
B	酒	大さじ2
B	砂糖	大さじ1
B	片栗粉	小さじ2
B	豆板醤（なくてもOK）	小さじ1/2～
	ごま油	大さじ1
	ザーサイ（あれば）	みじん切り大さじ1
	万能ねぎ	適量

作り方

Point!

はくさいがくったりとするまでしっかりと煮込みます。ここで水ではなく鶏がらスープを使うことで、ごはんがすすむしっかり味に。

■白菜は繊維に直角に3mmほどの千切り、はんぺんは2cm角にカットしておきます。
■しょうがとにんにくは粗めのみじん切りにします(細かくしすぎると焦げるので荒くでOKです)
■B
しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、水大さじ4、酒大さじ2、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2、豆板醤（なくてもOK）小さじ1/2～
を混ぜて合わせ調味料を作ります。
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくとしょうがを入れて火にかけ、香りを出します。

焦げないように注意しましょう。
香りが出たら豚ひき肉をいれ、しっかりと火を通し、塩こしょうをします。

ここでしっかりと火を通すことで豚肉の臭みが消えます。
刻んだ白菜とA
水 200cc、鶏がらスープの素小さじ1/2
を入れ、中火で白菜が半透明になるまで5分ほど煮込みます。
はんぺんを入れてさっと炒め、B
しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、水大さじ4、酒大さじ2、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2、豆板醤（なくてもOK）小さじ1/2～
を入れてとろみを付けます。

とろみがついてから1～2分しっかりと火を入れ、仕上げにごま油をかけて香りをプラスします。

お好みで刻んだザーサイと刻んだ万能ねぎをかけてできあがりです。
ごはんが止まりません!

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