板チョコとプチプチで♪『チョコレートバーク』
投稿日2019/02/12
更新日2019/02/12
調理時間15分(冷やす時間を除く)
駆け込みバレンタインにもぴったり！ クーベルチュールがベストですが、なければ板チョコでも。 コンビニのミックスナッツと板チョコでできるのに、こんなにおしゃれ♡ポイントはエアークッションです！
材料
- 製菓用スイートチョコレート200g(なければ板チョコレートでも可)
- ミックスナッツお好みの量
- ミックスベリーお好みの量
- チョコクランチあれば
作り方
ポイント
☆クーベルチュールチョコレートがあればベストですが、なければ板チョコレートでもできます。最近は100均にも割チョコがあるので、コストを抑えたければそれを使うのがおすすめです。 ☆テンパリングの湯せんのポイントはかなり大切なので、プロセスに記載しています。
- 1
エアークッションを適当なサイズにカットしておきます。アルコールスプレーがあれば、プチプチの面をきれいに拭いておきます。 エアークッションは100均で買った新しいものを使っています。
- 2
製菓用スイートチョコレートを<a href="/wordlist/テンパリング">テンパリング</a>します。 【参考】 https://oceans-nadia.com/cooking_basics/78 スイートチョコレート溶解(50～55℃)、下降温度(26～27℃)、調整温度(31～32℃)
- 3
- 4
完全に固まったら静かに裏返し、エアークッションをはがしていきます。
- 5
テンパリングがあっていれば、つやがあるきれいな仕上がりに♪
- 6
- 7
372268
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
