カフェ風♪『きのこのボリュームトースト』

材料2人分

• 食パン
  2枚
• まいたけ
  1パック
• しいたけ
  4個
• エリンギ
  1本
• プチトマト
  2個
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  白ワイン（または水）
  大さじ2杯
• オリーブオイル
  大さじ1杯
• B
  バルサミコ酢
  大さじ3
• B
  しょうゆ
  小さじ0.5杯
• B
  バター
  大さじ1杯

作り方

• 1

  まいたけは食べやすい大きさにほぐします。 エリンギは厚めにスライス、しいたけは石づきを取り除き、大きめのそぎ切りにします。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこをいれて焦げ目がつく程度に炒めます。 A 粒マスタード大さじ1、白ワイン（または水）大さじ2杯を加えて全体に絡め、半分に切ったプチトマトを入れて塩こしょうで味を調えます。

• 3

  B バルサミコ酢大さじ3、しょうゆ小さじ0.5杯、バター大さじ1杯を小鍋で煮詰め、軽くとろみが付いたらバターを入れて溶かします。 トーストした食パンに②をのせ、バルサミコソースをかけてできあがり!

ポイント

きのこは水が出ないように中火でさっと炒めます。香ばしく焦げ目をつけるのがポイント。 バルサミコソースはしょうゆの風味とバターでコクをプラス。サクッとした食感を楽しむためあえてバターを塗りません！

作ってみた！

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