カフェ風♪『きのこのボリュームトースト』
投稿日2019/02/13
更新日2019/02/13
調理時間10分
シャキシャキっとしたきのこの食感が楽しいボリュームトーストは、栄養も満点！ 煮詰めたバルサミコソースひと匙でおしゃれなカフェ風に♪
材料2人分
- 食パン2枚
- まいたけ1パック
- しいたけ4個
- エリンギ1本
- プチトマト2個
- A粒マスタード大さじ1
- A白ワイン（または水）大さじ2杯
- オリーブオイル大さじ1杯
- Bバルサミコ酢大さじ3
- Bしょうゆ小さじ0.5杯
- Bバター大さじ1杯
作り方
ポイント
きのこは水が出ないように中火でさっと炒めます。香ばしく焦げ目をつけるのがポイント。 バルサミコソースはしょうゆの風味とバターでコクをプラス。サクッとした食感を楽しむためあえてバターを塗りません！
- 1
まいたけは食べやすい大きさにほぐします。 エリンギは厚めにスライス、しいたけは石づきを取り除き、大きめのそぎ切りにします。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこをいれて焦げ目がつく程度に炒めます。 A 粒マスタード大さじ1、白ワイン（または水）大さじ2杯を加えて全体に絡め、半分に切ったプチトマトを入れて塩こしょうで味を調えます。
- 3
B バルサミコ酢大さじ3、しょうゆ小さじ0.5杯、バター大さじ1杯を小鍋で煮詰め、軽くとろみが付いたらバターを入れて溶かします。 トーストした食パンに②をのせ、バルサミコソースをかけてできあがり!
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。