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    主食

    塩気がたまらん!『おこげたっぷりカラスミごはん』

    • 投稿日2019/02/13

    • 更新日2019/02/13

    • 調理時間5(炊飯時間を除く)

    お気に入り

    22

    炊き立てごはんにたっぷりのからすみを削って、香ばしさ&塩気がたまらないカラスミごはんに。 おにぎりにも、お茶漬けにもアレンジ自在ですよ♪

    材料4人分

    • 2合
    • 370cc
    • 大さじ2
    • カラスミ
      適量
    • みつば
      適量

    作り方

    ポイント

    炊き方は炊飯器でも土鍋でもお好みでどうぞ。 カラスミは思い切りたっぷりと削りましょう。

    • 1

      米をといでザルにあげ、5分ほど置きます。 分量の水と酒をホーローの鍋に入れ、20分ほど置きます。

    • 2

      鍋の蓋をずらして中火にかけます。 沸騰したらぴったりと蓋をし、一番弱火まで火力を落とします。そのまま10分火にかけます。

    • 3

      火からおろし、ふたを開けずに10分むらします。 むらし終わったらふたを開け、たっぷりとカラスミを削り入れ、みつばをあしらって完成です。 底からよくかき混ぜて召し上がってくださいね。

    • 4

      【炊飯器の場合】 カラスミとみつば以外の材料を炊飯器に入れ、いつも通り炊きます。炊きあがったらカラスミを削ります。

    レシピID

    372315

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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