本場バリ仕込み！『シェフ特製ナシゴレン』
投稿日2019/02/15
更新日2019/02/15
調理時間15分
バリで習った本場のナシゴレンです。 日本にある材料で作りやすくアレンジしました。 唐辛子を入れなけらば辛くないので、お子様でも食べられますよ。缶詰のコーンやウインナーを入れると、お子様ランチのような味わいに♪
材料6人分
- ジャスミンライス2カップ(パッケージ通り炊いておきます。)
- 卵1個
- 鶏むね肉150g
- パプリカ1/4個
- にんじん1/2本
- にんにく大さじ1杯
- 長ねぎ1/2本
- サラダ油大さじ2杯
- 生赤唐辛子1本(（鷹の爪で代用)
- Aチキンブイヨン大さじ1杯
- Aナンプラー大さじ1/2杯
- Aオイスターソース大さじ1.5杯
- しょうゆ大さじ1杯
- 砂糖大さじ1杯
- 塩こしょう適量
- グリンピース（冷凍）大さじ2杯
作り方
ポイント
野菜はお好みでどうぞ。ミックスベジタブルを使えば楽ちんにカラフル♪ 多めにできるので、粗熱を取ってジッパーバックに入れて冷凍できます。冷凍してからパラパラにほぐしておくと、解凍後もおいしく食べられますよ。
- 1
にんにく・にんじん・長ねぎ・パプリカ…みじん切り 生赤唐辛子(または鷹の爪)は種を取り除いてみじん切り
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを入れて炒めます。 鶏むね肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- 3
鶏肉の色が変わったら、卵を割り入れてほぐしながら炒めます。
- 4
にんじん、長ねぎ、、パプリカと赤生唐辛子(または鷹の爪)を入れて全体を炒めたら、A チキンブイヨン大さじ1杯、ナンプラー大さじ1/2杯、オイスターソース大さじ1.5杯を入れて炒め合わせます。
- 5
ジャスミンライスを入れて全体をほぐしながら炒めます。 砂糖としょうゆ、塩こしょうとごま油を加えて味を調えます。
- 6
仕上げにグリンピースを入れて炒め合わせて完成です。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。