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    くるみ味噌で絶品!『菜の花のくるみ味噌マヨ和え』

    副菜

    くるみ味噌で絶品!『菜の花のくるみ味噌マヨ和え』

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    53

    • 投稿日2019/02/20

    • 調理時間10

    春の訪れを感じる菜の花。 おひたしもいいけれど、「無敵のくるみ味噌」とみんな大好きマヨネーズで、おいしく和えましょ♪ もちろん、菜の花だけじゃなくほうれん草でも、いんげんでもどうぞ♡

    材料4人分

    • 菜の花
      2~3束
    • A
      無敵のくるみ味噌
      大さじ2(レシピID372365)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • くるみ
      少々(トッピング用なのでなくてもOKです。)

    作り方

    ポイント

    菜の花は茹ですぎるとやわらかくおいしくなくなってしまいます。ほんの2~3分サッとゆでるくらいがベストです。 水にとるのはほんの一瞬でOKです。余熱で火が入るのを防ぐためです。

    • ■沸騰した湯に小さじ1杯の塩を入れ、菜の花を茎から入れて2~3分ゆでます。 湯からあげて一瞬水に浸けてすぐに引き上げ、キッチンペーパーで包んでしっかりと水気を絞っておきます。

    • 1

      A 無敵のくるみ味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせます。 あらかじめ混ぜておくと、全体に均一な味になります。

      工程写真
    • 2

      ゆでて5㎝幅にカットした菜の花と1⃣を和えます。 和えて時間がたつと水分が出るので、食べる直前に和えるようにしてくださいね。

      工程写真
    • 3

      『無敵のくるみ油味噌』のレシピはこちらです。 万能なので冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372365

      工程写真
    レシピID

    372689

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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