くるみ味噌で絶品!『菜の花のくるみ味噌マヨ和え』
投稿日2019/02/20
更新日2019/02/20
調理時間10分
春の訪れを感じる菜の花。 おひたしもいいけれど、「無敵のくるみ味噌」とみんな大好きマヨネーズで、おいしく和えましょ♪ もちろん、菜の花だけじゃなくほうれん草でも、いんげんでもどうぞ♡
材料4人分
- 菜の花2～3束
- A無敵のくるみ味噌大さじ2(レシピID372365)
- Aマヨネーズ大さじ2
- くるみ少々(トッピング用なのでなくてもOKです。)
作り方
ポイント
菜の花は茹ですぎるとやわらかくおいしくなくなってしまいます。ほんの2～3分サッとゆでるくらいがベストです。 水にとるのはほんの一瞬でOKです。余熱で火が入るのを防ぐためです。
- 準
■沸騰した湯に小さじ1杯の塩を入れ、菜の花を茎から入れて2～3分ゆでます。 湯からあげて一瞬水に浸けてすぐに引き上げ、キッチンペーパーで包んでしっかりと水気を絞っておきます。
- 1
A 無敵のくるみ味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせます。 あらかじめ混ぜておくと、全体に均一な味になります。
- 2
ゆでて5㎝幅にカットした菜の花と1⃣を和えます。 和えて時間がたつと水分が出るので、食べる直前に和えるようにしてくださいね。
- 3
『無敵のくるみ油味噌』のレシピはこちらです。 万能なので冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372365
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
