【ピリ辛特製だれ使用】水餃子
投稿日2019/04/25
更新日2019/04/25
調理時間10分(餃子を作る時間は除きます。)
完全に好みの世界ですが、餃子は薄い皮派なので、水餃子はちょっと大きめのワンタンのような感覚で食べます。 この特製ピリ辛ダレ、調味料の分量は同量ずつなのに、劇的においしい。というよりこの食べるラー油がポイントなので、そこ頼りなんですが、手軽でおいしいので良しとしてくださいね♡ 焼き餃子よりさっぱりとしていてのどごしもよく、するすると食べちゃうんですよね。
材料4人分（1人分5個で見積もっていますが、足りなければ足してくださいね）
- 我が家の鉄板餃子20個(375083)
- A食べるラー油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ2
- パクチーお好みで(今回は姫みつ葉を使っています)
作り方
ポイント
■茹ですぎると皮が溶けてしまうので、浮き上がってきたら引き上げてくださいね。 ■湯が少ないと鍋底に皮が付いてしまうことがあるので、たっぷりのお湯を沸かしてください。 ■たれが薄まってしまうので、湯きりはしっかりと！ ■たくさんの量を一気にゆでると湯の温度が下がるので、鍋の大きさにもよりますが5～6個ずつゆでるのが適当です。ご家族が多いときは、何度かに分けて茹で、最初にゆでたものが冷めてしまったら数秒湯にくぐらせるだけでおいしさが変わりますよ。
- 準
餃子のレシピはこちらです。「我が家の鉄板餃子」 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe
- 1
A 食べるラー油大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2を混ぜ合わせます。すべて同量なので、足りなければ同量ずつ増やしてくださいね。
- 2
たっぷりの湯を沸かし、餃子を入れて浮き上がってくるまでゆでます。 しっかりとゆで汁を切って、器に盛り付けてたれをたっぷりとかけてください。仕上げにパクチーをのせて完成です。
- 3
業務スーパーの食べるラー油「油辣椒（ユラージャオ）」、かなりおすすめです。 中国ナンバーワンブランドの商品で、なかに乾燥した大豆が入っていてカリカリと食感が香ばしいので、色々使えます（納豆に混ぜたり、炒飯にしたり）
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
