レシピサイトNadia

    【ピリ辛特製だれ使用】水餃子

    主菜

    【ピリ辛特製だれ使用】水餃子

    お気に入り

    225

    • 投稿日2019/04/25

    • 更新日2019/04/25

    • 調理時間10(餃子を作る時間は除きます。)

    完全に好みの世界ですが、餃子は薄い皮派なので、水餃子はちょっと大きめのワンタンのような感覚で食べます。 この特製ピリ辛ダレ、調味料の分量は同量ずつなのに、劇的においしい。というよりこの食べるラー油がポイントなので、そこ頼りなんですが、手軽でおいしいので良しとしてくださいね♡ 焼き餃子よりさっぱりとしていてのどごしもよく、するすると食べちゃうんですよね。

    材料4人分1人分5個で見積もっていますが、足りなければ足してくださいね

    • 我が家の鉄板餃子
      20個(375083)
    • A
      食べるラー油
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • パクチー
      お好みで(今回は姫みつ葉を使っています)

    作り方

    ポイント

    ■茹ですぎると皮が溶けてしまうので、浮き上がってきたら引き上げてくださいね。 ■湯が少ないと鍋底に皮が付いてしまうことがあるので、たっぷりのお湯を沸かしてください。 ■たれが薄まってしまうので、湯きりはしっかりと! ■たくさんの量を一気にゆでると湯の温度が下がるので、鍋の大きさにもよりますが5~6個ずつゆでるのが適当です。ご家族が多いときは、何度かに分けて茹で、最初にゆでたものが冷めてしまったら数秒湯にくぐらせるだけでおいしさが変わりますよ。

    • 餃子のレシピはこちらです。「我が家の鉄板餃子」 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe

      工程写真
    • 1

      A 食べるラー油大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2を混ぜ合わせます。すべて同量なので、足りなければ同量ずつ増やしてくださいね。

    • 2

      たっぷりの湯を沸かし、餃子を入れて浮き上がってくるまでゆでます。 しっかりとゆで汁を切って、器に盛り付けてたれをたっぷりとかけてください。仕上げにパクチーをのせて完成です。

      工程写真
    • 3

      業務スーパーの食べるラー油「油辣椒(ユラージャオ)」、かなりおすすめです。 中国ナンバーワンブランドの商品で、なかに乾燥した大豆が入っていてカリカリと食感が香ばしいので、色々使えます(納豆に混ぜたり、炒飯にしたり)

      工程写真
    レシピID

    375086

    「パクチー」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    「水餃子」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    むっちん(横田睦美)
    Artist

    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History