うめたけ（梅入りなめたけ）

材料（写真の倍量できます。）

• えのき
  1株(石づきを取り除いて正味150g)
• たたき梅
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうが
  ひとかけ(千切り)
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ■えのきは1㎝に切り、しょうがは千切りにします。 ■たたき梅はわかりやすくハウス食品の「梅肉チューブ」を使いましたが、ご自宅の梅干をたたいて使っていただいても構いません。

  
• 1

  フライパンにごま油と刻んだえのきを入れ、全体がしんなりとするまで中火で炒める。

  
• 2

  A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうがひとかけを入れて水分がなくなりとろりとするまで弱めの中火で5分ほど炒める。 仕上げにたたき梅を加えて全体によくなじませたら完成。

  
• 3

  ごはん、すすみます。

  

ポイント

■梅は香りが飛んでしまうので、最後に加えています。 ■梅干の塩分や糖分によって微妙に味が違うので、お好みで調味料を加減してくださいね。今回はハウス食品の「たたき梅」を使いました。チューブになっているので計量しやすく便利です。

作ってみた！

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