＜BRUNO＞おかわり保障♪厚揚げ入り焼きチーズカレー
主食
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投稿日2019/05/17
更新日2019/05/17
調理時間15分
大勢で集まるときは、みんな大好きなカレーを囲んでカレーパーティーが正解！手間もかからないのでお迎えする側もゲストも笑顔になるメニューです。もちろん、家族団らんにももってこい♪ 厚揚げを入れればボリュームがぐんとアップして、見た目もおなかも大満足！ブロッコリーやプチトマトをあしらって、カラフルに仕上げましょう♪ ごはんにチーズをのせてしばらく待てば…とろりととろけたチーズが濃厚なカレードリア風に♪ごはんのおこげも食欲をそそる、大満足のメニューです。カレーだとお腹いっぱい食べちゃうので、お子様が集まるパーティーでも活躍してくれますよ♪
材料4人分
- ＜厚揚げ入りカレー＞―
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個((正味100g))
- にんにく1かけ
- 厚揚げ1枚((正味200g))
- Aカレールー（中辛）25g
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A水100ml
- 白米1.5合
- ＜トッピング＞―
- ブロッコリー1/4房
- 茹でたまご2個
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
■カレールーの辛さはお好みのものを使ってください。 ■厚揚げは1枚200gのものを使用しました。
- 準
オーバルホットプレート(平面プレート)をセットし、[HI]で5分予熱する。 白米は少し硬めに炊飯する。 玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。 厚揚げは、一口大に切る。ブロッコリーは、茹でて小房に分ける。ゆで卵は、8等分に切る。 カレールーは、粗く刻む。
- 1
＜厚揚げ入りカレー＞を作る。 オーバルホットプレート(平面プレート)の半分に油を敷いてにんにくと玉ねぎを入れ、たまねぎが透き通るまで炒める。 残りのスペースでひと口サイズに切った厚揚げをこんがりと焼く。
- 2
玉ねぎが透き通ったら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めて、塩こしょうをする。
- 3
A カレールー（中辛）25g、トマトケチャップ大さじ1、水100mlを加えて全体になじませ、[MED]に火力を下げ、とろみが付くまで3分ほど煮込む。
- 4
カレーをオーバルホットプレート(平面プレート)の片方に寄せ、空いたスペースにご飯を盛り付ける。 中央に＜トッピング＞のブロッコリーと茹でたまごをのせる。 ごはんにピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けたら完成です。 召し上がるときは、火力を[WARM]に落としてくださいね。
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「厚揚げ」の基礎
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。