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大勢で集まるときは、みんな大好きなカレーを囲んでカレーパーティーが正解!手間もかからないのでお迎えする側もゲストも笑顔になるメニューです。もちろん、家族団らんにももってこい♪ 厚揚げを入れればボリュームがぐんとアップして、見た目もおなかも大満足!ブロッコリーやプチトマトをあしらって、カラフルに仕上げましょう♪ ごはんにチーズをのせてしばらく待てば…とろりととろけたチーズが濃厚なカレードリア風に♪ごはんのおこげも食欲をそそる、大満足のメニューです。カレーだとお腹いっぱい食べちゃうので、お子様が集まるパーティーでも活躍してくれますよ♪
■カレールーの辛さはお好みのものを使ってください。 ■厚揚げは1枚200gのものを使用しました。
オーバルホットプレート(平面プレート)をセットし、[HI]で5分予熱する。 白米は少し硬めに炊飯する。 玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。 厚揚げは、一口大に切る。ブロッコリーは、茹でて小房に分ける。ゆで卵は、8等分に切る。 カレールーは、粗く刻む。
<厚揚げ入りカレー>を作る。 オーバルホットプレート(平面プレート)の半分に油を敷いてにんにくと玉ねぎを入れ、たまねぎが透き通るまで炒める。 残りのスペースでひと口サイズに切った厚揚げをこんがりと焼く。
玉ねぎが透き通ったら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めて、塩こしょうをする。
A カレールー(中辛)25g、トマトケチャップ大さじ1、水100mlを加えて全体になじませ、[MED]に火力を下げ、とろみが付くまで3分ほど煮込む。
カレーをオーバルホットプレート(平面プレート)の片方に寄せ、空いたスペースにご飯を盛り付ける。 中央に<トッピング>のブロッコリーと茹でたまごをのせる。 ごはんにピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けたら完成です。 召し上がるときは、火力を[WARM]に落としてくださいね。
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むっちん(横田睦美)
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。