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プラムのクイックジャム【煮る時間5分・作り置き】

10

2019.08.10

分類デザート

調理時間: 10分

ID378900

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

旬のプラムを使ったさわやかなジャム。砂糖を控えめにして時短で煮る、手軽なレシピです。皮の赤が美しく、アイスクリームやヨーグルトのソースとして使ったり、ソーダで割っても。

今回は「太陽」を使いましたが、お好みの品種でどうぞ。

種を抜いたプラムの20%の砂糖で計算すれば、どんな量でも作ることができます。たくさんいただいたときや、ちょっと熟れすぎたプラムの消費に。

ジャム プラム お菓子 ヨーグルト 手軽 爽やか 時短 アイスクリーム レシピ ソーダ

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材料
プラム 200g(2~3個。今回は「太陽」使用)
グラニュー糖 40g(種を除いたプラムの20%)
作り方
Point!
■糖度が低いので、そこまで日持ちはしませんが、賞味期限は冷蔵庫で3週間ほどです。
  1. プラムは洗い、中心にナイフでぐるりと一周切り込みを入れる。
  2. 両手でプラムを優しく持ち、左右互い違いに前後にひねる。
  3. 半分に割れたら、さらに種がついている方に一周ナイフを入れ、種を取り除く。

    皮付きのままざく切りにする、細かく切るほど煮込み時間が短くなります。
  4. 小鍋に入れてグラニュー糖をまぶし、溶けてきたら中火にかける。

    へらで実をつぶしながら煮詰める。
  5. 中火で3分ほど煮たところ。段々皮の色が出て実がピンクに染まってくる。
  6. 5分ほど煮詰めると、ほとんど実がなくなりとろりとした状態に。

    煮沸した瓶に流し、冷まして完成。お菓子作りのソースなどに使いたければ、裏ごして皮を取り除く。
  7. 【どんな量でも作れます】
    種を抜いたプラムの20%の砂糖で計算すれば、どんな量でも作ることができます。
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