プラムのクイックジャム【煮る時間5分・作り置き】

材料

• プラム
  200g(2～3個。今回は「太陽」使用)
• グラニュー糖
  40g(種を除いたプラムの20％)

作り方

• 1

  プラムは洗い、中心にナイフでぐるりと一周切り込みを入れる。

  
• 2

  両手でプラムを優しく持ち、左右互い違いに前後にひねる。

  
• 3

  半分に割れたら、さらに種がついている方に一周ナイフを入れ、種を取り除く。 皮付きのままざく切りにする、細かく切るほど煮込み時間が短くなります。

  
• 4

  小鍋に入れてグラニュー糖をまぶし、溶けてきたら中火にかける。 へらで実をつぶしながら煮詰める。

  
• 5

  中火で3分ほど煮たところ。段々皮の色が出て実がピンクに染まってくる。

  
• 6

  5分ほど煮詰めると、ほとんど実がなくなりとろりとした状態に。 煮沸した瓶に流し、冷まして完成。お菓子作りのソースなどに使いたければ、裏ごして皮を取り除く。

  
• 7

  【どんな量でも作れます】 種を抜いたプラムの20％の砂糖で計算すれば、どんな量でも作ることができます。

ポイント

■糖度が低いので、そこまで日持ちはしませんが、賞味期限は冷蔵庫で3週間ほどです。

作ってみた！

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