副菜
苦み克服。ゴーヤのおかかマヨチーズ和え【大量消費】
15分
- エネルギー110kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質9.5g
- たんぱく質3.5g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ゴーヤの苦みが気になる方におすすめの、おかかマヨ和えです。かつお節の香りとマヨネーズのまろやかさで、苦さがぐんと和らぎます。 とはいえちょっぴり苦いのは、ゴーヤの魅力です。おつまみにどうぞ♪
作り方
下準備
■鍋に熱湯、ボウルに冷水を準備する。- 1
ゴーヤは種を取り除く。 白い部分が苦いので、スプーンでしっかりと削り取る。 ※すぐに使わないゴーヤも、種を取り除いておくと長持ちします。乾燥しないように、しっかりとラップを！
- 2
3～5ミリにスライス。薄いほうが苦みが少ないのでお好みの厚さでどうぞ。 塩をまぶし、全体に軽くもむ。そのまま5分ほど置く。
- 3
ゴーヤを熱湯に入れ、再沸騰してから1分ほどさっと湯がく。緑が鮮やかになる。 ゆでるほどにしんなりしてお浸しっぽくなります。シャキシャキ感を楽しみたければ、さっとゆでるくらいでOKです。 熱湯からあげて冷水にとり、冷えたらしっかりと水気を絞る。
- 4
水けを切ったゴーヤにしょうゆをまぶす。
- 5
A かつお節5g、粉チーズ、マヨネーズ大さじ2を合わせる。
- 6
A かつお節5g、粉チーズ、マヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせてゴーヤをざっくり和える。
- 7
皿に盛り付けてかつお節とブラックペッパーをかけて完成。
