隠し味でピリ辛コク旨！絶品ツナキムチチャーハン
投稿日2019/11/13
更新日2019/11/13
調理時間10分
キムチっていろいろな旨みが詰まっているので、余計な調味料を使わなくてもおいしくなる魔法のような食材ですよね。 はじめにごま油でキムチを炒めることで香ばしさと旨みがアップするので、この工程はぜひ外さないで作ってみてくださいね。
材料1人分
- ごはん200g(やや硬め推奨)
- キムチ50g
- ツナ1缶(70～80g)
- にら適量
- 鶏ガラスープの素ひとつまみ
- 醤油、塩こしょう少々
- 青ねぎ適量
- ごま油大さじ1/2～
作り方
ポイント
■少量ですが鶏ガラスープの素を入れることでコクがアップします。キムチをごま油で炒めるのもおいしく仕上げるコツですよ。 ■今回は具材ににら、トッピングに青ねぎを使いましたが、にらの代わりに青ねぎを具材にしてもおいしくできます。 ■キムチは発酵具合、メーカーによって味が違うので、調味料は味見をしながら調整してください。 ■ツナ缶はしっかりと汁気を切ってください。切らないとべちゃっとした油っぽい仕上がりになってしまいます。
- 準
にらと青ねぎは小口切りにする。 ツナ缶のオイル（水煮の場合は水分）はしっかりと切る。
- 1
フライパンにごま油を引き、ツナとキムチを入れ、全体に油が回るように炒める。 キムチは炒めることで旨みが増します。
- 2
- 3
仕上げに青ねぎをたっぷりと盛って完成。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
