隠し味でピリ辛コク旨!絶品ツナキムチチャーハン

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2019.11.13

分類主食

調理時間: 10分

ID 382383

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

キムチっていろいろな旨みが詰まっているので、余計な調味料を使わなくてもおいしくなる魔法のような食材ですよね。

はじめにごま油でキムチを炒めることで香ばしさと旨みがアップするので、この工程はぜひ外さないで作ってみてくださいね。

    材料1人分
    ごはん 200g(やや硬め推奨)
    キムチ 50g
    ツナ 1缶(70~80g)
    にら 適量
    鶏ガラスープの素 ひとつまみ
    醤油、塩こしょう 少々
    青ねぎ 適量
    ごま油 大さじ1/2~
    作り方
    Point!
    ■少量ですが鶏ガラスープの素を入れることでコクがアップします。キムチをごま油で炒めるのもおいしく仕上げるコツですよ。
    ■今回は具材ににら、トッピングに青ねぎを使いましたが、にらの代わりに青ねぎを具材にしてもおいしくできます。
    ■キムチは発酵具合、メーカーによって味が違うので、調味料は味見をしながら調整してください。
    ■ツナ缶はしっかりと汁気を切ってください。切らないとべちゃっとした油っぽい仕上がりになってしまいます。
    1. にらと青ねぎは小口切りにする。
      ツナ缶のオイル(水煮の場合は水分)はしっかりと切る。
    2. フライパンにごま油を引き、ツナとキムチを入れ、全体に油が回るように炒める。
      キムチは炒めることで旨みが増します。
    3. ごはんを加えて全体になじむように炒め、にら、鶏ガラスープの素、醤油、塩こしょうで味を調える。
      醤油は鍋肌から加えると香ばしさアップ。
    4. 仕上げに青ねぎをたっぷりと盛って完成。
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