簡単すぎおいしすぎ！作り置き可◎「絶品ルーローハン」
投稿日2022/11/13
更新日2022/11/13
調理時間15分
身近な調味料だけで美味しく作れるレシピです。 味の決め手はフライドオニオンとオイスターソース。 コクと旨味がぎゅっと詰まったルーローハンは、ごはんだけでなく中華麺やそうめんに和えても絶品！ 冷凍保存できるので、週末に作り置きしておけば忙しい平日に楽できますよ♪
材料4人分
- 豚バラ塊肉600g
- A干ししいたけ（スライス）10g
- A水300ml
- Bフライドオニオン30g
- Bしょうゆ、きび砂糖、酒各大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうが15g
- B五香粉小さじ1/2〜
- ゆで卵、ゆでた小松菜、白髪ねぎ適量
- ごはん適量
作り方
ポイント
▶脂が気になる方は、工程③で煮込んだものを一度冷やし、固まった脂分を取り除いてください。 ▶フライドオニオンを使うことで甘みとコクがプラスできます。カルディ、通販で手に入るエシャロットで作られたフライドオニオンがおすすめです。 ▶︎温め方にコツがあります。工程に記載していますので、よく読んで美味しく召し上がってくださいね。
- 準
▶豚バラ塊肉は1.5cm角に切る。 ▶A 干ししいたけ（スライス）10g、水300mlの水に干し椎茸を10分ほど浸けて戻す。
- 1
何も引かないフライパンに豚肉を入れて中火で香ばしい色が付くまで焼く。余分な脂をペーパーで拭き取る。
- 2
B フライドオニオン30g、しょうゆ、きび砂糖、酒各大さじ2、オイスターソース大さじ1、しょうが15g、五香粉小さじ1/2〜を加え、弱中火で7～10分ほど煮込む。途中水分が足りなければ適宜足す。
- 3
仕上げに半熟卵を入れて軽く煮込み、お好みでごま油をひと回しする。
- 4
皿にごはんをよそい、③、ゆで卵、ゆでた小松菜、白髪ねぎを盛り付けて完成。
- 5
【保存＆温め】 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ▶︎ジッパー付きのフリーザーバックに平にならして空気を抜き、冷凍保存できます(2週間目安)。 ▶︎温め直す際は袋のまま冷蔵解凍または流水解凍ののち、鍋に移してコップ半量程度の水を加えて軽く煮詰める(温めるだけより、軽く煮詰めると味がなじみ肉が柔らかくなります) ▶︎保存袋のままレンジで温めると、油が熱くなり袋が破けることがあるのでおすすめできません。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。