セリと鶏団子のスープ。セリレシピに迷ったらこれ！
投稿日2024/01/20
更新日2024/01/20
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冬に美味しいセリを使った鶏団子スープのレシピです✨ セリの使い道に悩んだ方、セリ好きの方におすすめですよ！ ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎使い道に悩みがちなセリのおいしい食べ方がわかる。 ▶︎オイスターソースとめんつゆの味付けがとにかく絶品！味を濃く作ってうどんやそばを入れるのもおすすめです。 ▶︎鶏団子を入れるのでボリューム満点、ぽかぽか温まるレシピです。
材料4人分
- セリ1束
- 長ねぎ1/2束
- 基本の鶏団子1/2回分(ID 475651)
- A水800ml
- Aめんつゆ（3倍濃縮）90ml
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース大さじ2(詳細はポイント欄)
- ごま油適量
作り方
ポイント
▶︎火を通しすぎると色が悪くなるため、芹を入れたらすぐ火を止める。 ▶︎オイスターソースは大さじ1杯あたりの塩分量が1.67gのものを使っています（カルディ/メガシェフ）。 お使いのオイスターソースをチェックの上、量を加減してください。 ▶︎2倍濃縮のめんつゆを使う場合の分量は135mlです。
- 準
▶︎基本の鶏団子を作る（ID 475651）
- 1
セリは食べやすい大きさに切る。根はよく洗い、太い場合は太さを半分にする。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にA 水800ml、めんつゆ（3倍濃縮）90ml、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ2を入れて沸かし、沸騰したところに鶏団子を丸めて入れる。3分ほど煮込む。
- 3
長ねぎとセリの根を入れてひと煮立ちさせ、仕上げにセリの葉をいれてごま油をひと回しし、火を止める。 ※火を通しすぎるとセリの色が悪くなるため、煮込みすぎないこと。
- 4
器に盛り、好みで七味を振って召し上がってください。
475652
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。