汁物
新玉ねぎのオニオングラタンスープ
15分
新玉ねぎを使ったとびきり甘いオニオングラタンスープです。 水分をたっぷりと含む甘い新玉ねぎを使うことで、炒め時間はたったの5分！ 5mm程度の厚さに切ることでジューシーさを生かし、薄切りにする手間を省きます。 なのに驚くほど甘くてコクのあるスープに仕上がります。 割烹白だしを加えることで新玉ねぎの甘みを最大限引き出し、上品な味わいに。 飴色玉ねぎを作らなくてもできるとびきり美味しい春だけのお楽しみスープ、ぜひ試してみてくださいね！
材料1人分
- 新玉ねぎ大1個(約200g)
- 塩少々
- A水500ml
- A割烹白だし大さじ1
- A顆粒コンソメスープの素小さじ1
- バター(有塩)15g
- バゲット薄切り2枚
- ピザ用チーズ20g
- 刻みパセリ適量
作り方
下準備
バゲットにピザ用チーズをのせてトースターでこんがりとするまで2分ほど焼く。- 1
新玉ねぎは皮をむいて縦横半分に切り、さらに横半分にしてから、繊維に沿って1cm幅に切る。
- 2
鍋にバター(有塩)を入れて溶かす。新玉ねぎを入れ、塩をふって強めの中火で5分炒める。
- 3
A 水500ml、割烹白だし大さじ1、顆粒コンソメスープの素小さじ1を加えてひと沸かしさせ、火を止める。
- 4
3を器に盛りつけ、ピザ用チーズをのせて焼いたバゲットを浮かべ、刻みパセリをちらす。
ポイント
▶︎新玉ねぎをやや焼き色がつく程度に炒めることで、香ばしいコクが生まれます。 ▶︎水を加えたら鍋底をゴムベラでかき混ぜ、うま味をしっかりスープに溶かし込んでください。
レシピID：519949
更新日：2026/04/30
投稿日：2026/04/30
