【万能梅おかかだれ】うどん、そうめんが劇的に美味しくなる！

材料3人分

• A
  酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ2
• 梅干し
  大6粒(塩分15%、種を取り除いて60g)
• B
  かつお節
  10g
• B
  いりごま(白)
  大さじ1
• 砂糖(またははちみつ)
  小さじ2〜4(お好みで加減してください)

作り方

• 1

  耐熱ボウルにA 酒大さじ4、みりん大さじ2を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、粗熱をとる。

• 2

  1に梅干しを加えてスプーンなどでほぐし、種を取り除く。

• 3

  B ごま油大さじ2、かつお節10g、いりごま(白)大さじ1を加えて混ぜる。甘みが足りない場合は砂糖(またははちみつ)を加えて味を調える。

• 4

  冷奴やサラダチキン、冷しゃぶ、そうめんやうどんの和えだれとして使えます。

ポイント

※市販の梅干しは塩分やはちみつ・砂糖の有無で味に差があります。 スーパーで販売されているもののほとんどは【調味梅干】と呼ばれる砂糖やはちみつが入ったものです。 調味梅干を使う場合は分量中の砂糖(またははちみつ)を抜くか減らしてお好みの味に調整してください。 はちみつを使用する場合は、ボツリヌス症予防のため、1歳未満の乳児に与えることは避けてください。 ▶︎梅干しは適度に粗めにほぐすと食感が楽しめます。 ▶︎冷奴やサラダチキン、冷しゃぶ、きゅうり、そうめんの和えだれとして使えます。

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